#78. Cháo cá hồi

Dù sao cá hồi bên này rẻ hơn ở nhà, lại sẵn có.Nhưng kiếm các loại cá tươi giẫy đành đạch thì có mà đỏ mắt.Cứ thịt thà suốt ăn ít cá quá.Nên tha 1 đống cá về, đủ loại mà chưa biết tên nhìn lạ lạ =)).Mà mình lằng nhằng quá chuyện cháo cá hồi như sau, ah mà cá họ sale rẻ mà vẫn ngon phải nhanh tay mua liền =)).Cháo cá hồi làm cho bé ăn hơi bị chất đấy ^-^
Nguyên liệu
Cá hồi chọn khúc giữa, lọc xương rồi khoảng 300 gr
Gạo tẻ 100gr, gạo nếp 1 nắm, đỗ xanh còn vỏ 1 nắm
Gừng 1 nhánh
Hành lá vài cọng
Muối
Bột canh
Hạt tiêu
Hành tím khô 3 củ
Cách làm
- cá hồi chia 2 phần, bỏ da cho vào nồi, cho nước, với 1 chút muối, đem luộc chín thì vớt 1 miếng ra đề làm ruốc cá
- gạo, đỗ xanh vo sạch, đem rang khô, rồi giã không cần nát, hoặc cho máy xay sinh tố xay qua. Sau đó đổ vào nồi luộc cá cùng cá vào nồi cơm điện, nấu. Khi nào cháo sôi tắt nồi 15' làm vậy cháo nhanh nhừ ngon hơn. Sau 15' bật nồi nấu tiếp.Khi nào cháo nhừ, đánh tan cá trong nồi cháo.
Gừng thái sợi
Hành khô thái nhỏ phi vàng
Hành lá thái nhỏ ( ở nhà có.thêm rau thì là thì tốt nữa ^^)
Miếng cá vớt ra lúc luộc chín, đem giã nhỏ, rồi.cho vào chảo sao cho khô, gần cuối cho ít bột canh và hạt tiêu cho ruốc đậm đà.
Cháo chín nhừ , nêm nếm gia vị vưà ăn. Múc ra bát cho hành lá, ruốc cá, hành phi ăn cùng ^^