#211. Bánh mì sữa cuộn xúc xích

Cứ gọi là ngon và tỉn đều đều í,vừa ra lò nóng hổi choén luôn ôi chao ...>'<

Nguyên liệu: làm được 5 cái

250gr bột mì dai

150ml sữa tươi không đường

5gr men nở khô

40 gr bơ nhạt

1 nhúm muối

2 thìa đường

1 quả trứng đáng tan chia làm 2 phần

5 cái xúc xích

Cách làm:

Làm ấm sữa khoảng 35 độ, sờ thấy ấm tay, hoà tan 1 thìa đường vào sữa, rồi thả men vào khấy nhẹ, chờ men nổi kiểu gạch cua

Trộn bột mì, 1 thìa đường, muối.

Cho 1/2 trứng vào hh bột, rồi đổ sữa men vào, trộn đều các nguyên liệu, nếu dùng stand mixer thì để chế độ thấp nhất nhào trong 10 phút, rồi cho bơ mềm vào, nhào thêm 5 phút. Đem đập bột khoảng 20 cái, thấy bột dai kéo khó đứt là ok

Nếu nhào bằng tay thì nhào khoảng 20 phút kết hợp đập bột. Cho bột vào tô, phủ khăn ẩm hoặc wrap, ủ đến khi bột nở gấp đôi là ok, thường 1 tiếng.

Ủ lần 1 xong đem ra ấn xẹp, chia 5 phần đều nhau, cho bột nghỉ 10 phút. Nghỉ 10' xong bắt đầu tạo hình bánh. Tuỳ theo sở thích, tạo hình j cũng ok ;)). Tạo hình xong ủ bột lần 2 khoảng 40 phút. Phết 1 lớp trứng lên bề mặt bánh

Bật lò 190 độ C trước nướng 10 phút.

Bánh ủ xong cho vào lò nướng trong 30 phút. Trong quá trình nướng thấy vỏ bánh vàng quá ta đặt 1 lớp giấy bạc lên bề mặt.

Nướng xong bánh chín thưởng thức thôi. Quá ngon í chứ ^^