A food A photo : rang muoi

#97. Tôm rang muối

Để làm món tôm rang muối nên chọn loại tôm vỏ trắng mềm con to nhé, không nên chọn con to đùng vỏ xanh thì vỏ cứng lắm không ăn đc cả vỏ.Loại tôm vỏ trắng mỏng thì muối ngấm vào tôm mới đậm đà và ăn được cả vỏ nhé
Nguyên liệu
10 con tôm to vỏ trắng
3 củ sả
1 chén bột ngô hoặc bột năng
Muối hạt, hành lá, bột muối( cách làm bột muối đã ghi ở món gà rang muối nhé)
Cách làm
Tôm rửa sạch rạch thân, bóc chỉ lưng, cho nửa thìa muối hạt vào xóc, ướp trong 15', để thật ráo nước
- củ sả chẻ thật nhỏ đem chiên vàng
-cho bột ngô rắc lên mình tôm, rồi rũ cho bột thừa rơi xuống
- dùng nồi con đổ dầu ăn, đun sôi dầu ăn, thả chiên 2 con tôm 1 lần, thấy vỏ chuyển đỏ là đc, nhớ dầu phải thật sôi nhé, khoảng 2' là ok
- chiên xong tôm, cho vào chảo nóng ko dầu ăn cho cả sả vào cùng, hành lá thái nhỏ, xóc đều hành bám vào tôm, rắc 2 thìa bột muối lên, cho ra đĩa, ăn nóng, thịt tôm ngọt chắc, mặm mặn bùi bùi vỏ thì giòn nhé.Ngon ạ

#90. Bề bề rang muối

Nguyên liệu
20 con bề bề loại nhỏ, có trứng và không trứng
1 bát bột ngô hoặc bột năng
Chút muối
Bột muối
Dầu ăn
CÁCH LÀM
- bề bề rửa sạch, rọc giữa thân, cho ít muối vào xóc, để ráo nước
- đun thật sôi dầu ăn, lửa to vừa
- bề bề lăn qua bột ngô, rũ qua cho bột thừa rơi xuống, cho vào chảo dầu sôi chiên, đỏ mặt bề bề là đc, khoảng 2-3'.nhớ dầu thật sôi nóng
- chiên xong vớt ra, bắc chảo nóng , cho bề bề vào rồi rắc bột muối lên
- cho ra điã,ăn còn lúc nóng giòn

#89. Ghẹ rang muối

Bên này ăn hải sản rẻ hơn là ăn thịt thà.Mỗi tội phải đi subway gần 45' nên cũng lười đi mua.Thỉnh thoảng đi mua dự trữ .Ah mình chỉ dự trữ tôm với mực và cá.Còn món này mình oánh hết luốn =)).Đây cũng là món khoái khẩu của đứa em mình.Mình ăn ghẹ nam cho nhiều thịt hơn mà rẻ hơn 1 nửa ghẹ nữ ( có gạch tdrứng í)
Cách làm
3 con ghẹ to
1 thià đường
2 thià nước mắm
4 tép tỏi băm nhỏ
1 thià hạt nêm
2 thìa bột muối ( cách làm bột muối post ở móngà rang muối)
Cách làm
Ghẹ bóc bỏ mai, lấy gạch, rửa sạch , chia làm đôi, càng to tách ra
- Đun dầu thật sôi cho ghẹ vào chiên, mặt thịt hơi vàng ( chiên lửa to, sôi nóng.nhé).Chiên xong đem để ráo dầu ăn
- trộn gạch cua với đường, nước mắm, hạt nêm.Phi tỏi sau đó cho hh gạch cua vào, tiếp cho ghẹ vào đảo đều cho hh gạch bám đều ghẹ, rồi rắc bột muối lên.Cho ra điã , hải sải thì ăn nóng mới ngon nhỉ ^^

#85. Mực rang muối

Hehe dạo này là rất hay ăn món rang muối =)) gà lợn roài giờ chuyển sang mấy con bơi bơi.Lần này là mực nhoé
Nguyên liệu
1 con mực lá to
2 củ sả
1 thià bột tỏi
1 lòng trắng trứng
Hạt tiêu
1/2 thià bột canh
1/2 thìa hạt nêm
1 bát con bột ngô hoặc bột năng
Dầu ăn
2 thià bột muối ( cách làm bột muối đã ghi ở món gà rang muối nhé ^^)
CÁCH LÀM
- Mực rửa sạch bóp với rượu, thái miếng vừa ăn để ráo nước
- ướp mực với bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, bột tỏi, lòng trắng trứng, trộn đều ướp 15'
- cho bột ngô vào túi ni lông rồi cho mực vào, buộc túi lại, xóc đều, bột sẽ bám đều mực
- cho dầu ăn vào nồi nhỏ, đun xôi , cho mực vào chiên ( nhớ luôn để dầu sôi lửa to nhé như vậy mực chín ko bị chai).Chiên vàng mặt cho ra giấy thấm dầu
- sả thái nhỏ cho vào dầu chiên vàng
- làm nóng chảo, cho mực và sả vào, rắc 2 thià bột muối, xóc đều.Cho ra đĩa ăn nóng

#80. Sườn non rang muối

Món này làm na ná món gà rang muối mà mình post trước đó hihi
Nguyên liệu
Sườn non 400gr
Hành tây 1 củ bé
1 quả trứng gà
1 bát bột ngô hoặc bột năng
Bột canh, hạt nêm, hạt tiêu
Bột muối ( mình đã chỉ cách làm bột muối để làm các món rang muối ở món gà rang muối rồi nhé ^^)
Cách làm
- sườn dùng dao rạch để lộ phần xương ra nhé, cho 1/2 thià bột canh, 1/2 thià bột nêm, hạt tiêu, trứng đánh tan cho 3/4 trứng vào bóp đều, ướp ngăn mát tủ lạnh trong 30'-1h
- hành tây thái tròn dầy khoảng 3-4 mili, cho chút bột canh, hạt tiêu, và 1/4 trứng trộn đều , cho vào ngăn mát tủ lạnh
Thịt ướp xong lăn qua bột ngô, rồi đem rán vàng mặt, đừng rán kĩ lâu quá sẽ bị khô.để ra giấy thấm dầu
Hành tây lăn qua bột đem chiên giòn
Cho sườn, hành tây vào chảo nóng rồi cho 2 thià đầy bột muối trộn đều.Cho ra điã ăn nóng nhé. Vỏ giòn mặn mặn cuả muối, thịt mềm đậm đà ^^, lại còn thêm hành tây ngọt thơm giòn giòn nữa chứ.Với các món gia cầm rang muối ta hay dùng củ sả kèm, với món lợn chẳng hạn nên dùng hành tây hay hơn nhé ^^

#77. Gà rang muối

Đấy đến lúc dùng bột muối chế biến từ trước.Mình làm khá nhiều bột muối, cất đi dùng dần, chứ ko phải cách rách chờ đến lúc làm món j đó mới hì hục làm ,thế thì vất lắm mà lâu nưã hehe.Có sẵn bột muối thì những món như này làm cực nhanh í.Ở nhà mình hay làm vịt rang muối và dì mình cực thích món đó cứ hỏi cách làm ^-^
CÁCH LÀM BỘT MUỐI
1 nắm gạo nếp
1 nắp gạo tẻ
1 nắm đỗ xanh ko vỏ
1 thià muối hạt loại to
Nhớ các nguyêu liệu để riêng rẽ nhé
Ngâm gạo và đỗ trong 1 lúc cho nở. vớt ra để ráo nước, đem rang từng loại một, ko rang chung với nhau, gạo nếp và gạo tẻ rang còn màu trắng nhé ko rang vàng, đỗ rang vàng, muối rang qua cho khô. Đem xay từng nguyên liệu, không cần xay thành bột.( muối cũng xay) sau khi xay xong mới trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Vậy là ta có hh bột muối để làm các món rang rồi ^^.Cất vào lọ thuỷ tinh dùng dần thui.
CÁCH LÀM GÀ RANG MUỐI
Nguyên liệu
1 con gà vưà
Lá chanh 3 lá
Sả 2 củ
Bột canh nưả thià
Hạt nêm nưả thià
Hạt tiêu nưả thià
Bột ngô 1 bát con ( hoặc bột năng)
1 quả trứng gà
Bột muối
Cách làm
- gà chặt miếng vưà ăn, ướp với bột canh, hạt tiêu, hạt nêm, đánh trứng tan rồi đổ vào cùng với gà trộn đều.Ướp 30' ngăn mát tủ lạnh
Lá chanh, sả thái sợi đem chiên vàng
- gà ướp xong nhúng bột ngô bao ngoài, Đem chiên vàng , cho ra giấy thấm bớt dầu
- gà chiên xong , cho vàochảo nóng, rắc bột muối khoảng 2 thià đầy,đảo đều, cho sả và lá chanh đảo cùng.Xếp ra điã và chén thui hehe. Ăn nóng ngon, vỏ ngoài giòn, trong thịt mềm, vị mặn vưà phải cuả hh bột muối

A food A photo

Labels

A food A photo

Popular Posts

Technology

Breaking News