A food A photo : ran

Articles by "ran"

Hí hí món này đưa cơm lắm nha ^^. Có bao nhiêu cơm hết bấy nhiêu luôn.

Nguyên liệu:

400gr thịt ba chỉ hoặc thịt mông, thịt vai có mỡ

Ngũ vị hương

Dầu mè

Tỏi 1 củ

Muối

Syrup đường

Bột màu điều

Dấm

Cách làm

Thịt rửa sạch để ráo nước, ướp thịt với 1 thìa canh ngũ vị hương, chút màu điều, 1 thìa canh dầu mè, nước tỏi ép, 1 thìa cà phê vơimuối, 1 thìa canh dấm, 2 thìa canh syrup đường. Ướp để 15' ở ngoài, xong cất vào ngăn mát tủ lạnh trong 45'

Cho dầu vào chảo, cho thịt đã ướp xong vào chảo rán, rán nhỏ lửa đậy vung, khi nào thịt gần vàng mở vung rán với lửa vừa khi nào nhìn miếng thịt vàng, cho 1 thìa syrup vào nước ướp và cho thêm 2 thìa nước lọc. Đổ bớt dầu rán ra , cho phần syrup nước ướp vào thịt, đun nhỏ lửa, khi nào được hỗn hợp sệt là ok. Đem ra thái miếng vừa ăn, tưới nước sệt lên mặt thị, ăn nóng với cơm ngon tuyệt ^^

#185. Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh vàng

Món này làm mấy lần rồi, ăn ngon cực, không hè có mùi tanh của cá, vị chua của chanh, béo ngậy thịt cá và bơ. Mình ăn món này với khoai tây nghiền. Vì nhà không có kem tươi nên mình chỉ làm món khoai tây nghiền đơn giản với bơ, tiêu, muối nhưng vị lại khá thơm ngon í

#177. Vịt rang muối

#149. Cánh gà chiên mắm

Món này dễ ăn dễ nghiện, nhâm nhi nhậu cùng bia ngon toẹt mà ăn với cơm nóng vưỡn ngon hehe.
Nguyên liệu
18 cánh gà giữa
Hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, vài tép tỏi
Cách làm
- cánh gà rửa sạch để ráo nước, cho nửa thìa cà phê muối , chút hạt tiêu, xóc đều, ướp để ngăn mát tủ lạnh trong 2h
- làm nóng chảo, cho dầu ăn vào ko cần nhiều, để lửa vừa, cho cánh ra sau khi ướp xong vào rán đến khi vàng mặt
- pha 1 thìa đường, 3 thìa mắm, chút hạy tiêu, tỏi băm nhuyễn
- gà rán vàng, đổ bớt mỡ, cho nước mắm tỏi pha ở trên đảo đều khi cánh gà chuyển màu cánh dán, keo dính là ok chén đc rồi

#144. Bánh chuối rán

Bánh chuối chiên muốn vỏ giòn giòn, rùi chuối dẻo ngọt thơm thì phải làm sao hehe do cách pha bột và có thêm chút bia nhỉ ^^

Nguyên liiệu

-100gr bột mì 50gr bột năng 50gr bột gạo

Hoặc 100gr bột mì 100gr bột bánh cuốn

-nước 200ml

- vừng 1 vốc

- bột nghệ 1 thìa nhỏ

- đường 4 thìa

-chuối tây chín 1 nải

- nếu ai thích ngậy thơm cho chút nc cốt dừa

-1 chén bia

Cách làm

- trộn đều các lọai bột, đường, nghệ, vừng, nc cốt dừa, rót từ từ nc và bia vào hoà sao cho bột, bột nghệ tan ko vón cục, đc bột sánh

- chuối nếu to thì bổ đôi, ko to để nguyên quả, tiếp đó cho vào túi nilong dùng dao đè ép ( làm vậy chuối ngọt và dẻo hơn

- nhúng chuối vào bột, cho vào dầu sôi chiên vàng, nhỏ lửa, chín vàng đều cho ra giấy thấm dầu và choén thui ^^.Cả nhà ngon miệng ạ

#125. Cà kẹp thịt băm chiên ròn

#119. Thịt chiên giòn xóc tỏi

Vỏ giòn, thịt mềm, thơm mùi mè, tỏi , chút cay cay chua chua
Nguyên liệu
300gr thịt nạc mông
Nước mắm, giấm, dầu mè, hạt nêm,bột ớt
Tỏi băm 2 thìa
Bột ngô 2 thìa
Cách làm
- thịt thái miếng chì, ướp với chút bột nêm, bột ớt, 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước mắm trong 15'.Sau đó cho bột ngô vào sóc đều, cho thịt vào chiên vàng đều các mặt,dầu thật nóng mới thả thịt vào chiên nhé
-tỏi phi vàng, đổ thịt chiên ở trên vào sóc đều, cho 2 thìa mắm, 1 thìa giấm trộn đều, tỏi bắm khắp thịt
Cho ra ăn nóng thui.Đổi món thui nhỉ ^^

#111. Cá chim rán nước mắm

Phát hiện siêu thị bán cá diêu hồng và cá chim tươi khá rẻ so ra rẻ hơn thịt., mình sẽ tiết kiệm nếu chăm chỉ ăn cá =))=)).Em cá cuả mình hơi bé có 300gr thoai, ai nấu cho nhà nên chọn con 700-800gr í hehe.Món này mình cực thích cá rán giòn vị chua mặn ngọt thêm tí cay cơ mà lần đầu đc ăn là ở Cửa Lò hehe.
Cách làm: mình ghi nguyên liệu con cá 300gr cuả mình
Cá chim trắng 300gr
Nước mắm 4 thìa
Đường 1 thìa
Giấm 2 thìa
Nước 1 thìa
Tỏi băm 1 thìa
Ớt băm 1 thìa cà phê nếu ai ăn cay hehe
Gừng, rượu
Cách làm: làm sạch mùi tanh cá bằng rượu và gừng giã nhé ^^
- cá sau rửa sạch để ráo nước, khứa 2 bên mặt cá.Đun dần nóng, cho cá vào rán, rán vàng mặt, lửa vừa.Khi nào rán xong, cho bớt dầu ra đổ hh ( nước mắm, đường, giấm,tỏi băm, ớt băm, nước) vào, nhớ lật đều mặt cá cho hh thấm đều vào cá.Khi nào sệt sệt cho ra điã, ăn nóng với cơm ^^

#99. Bánh rán mặn

Cách làm bột bánh rán mặn hơi khác bánh rán ngọt nhoé ^-^. Món này ăn kèm với đu đủ nữa cơ nhưng khổ ko kiếm đâu ra đu đủ xanh trên cái đất Hàn này .
Nguyên liệu
Bột gạo nếp 250gr
Bột bánh cuốn 50g
Muối, đường, nước ấm, dầu ăn
Nhân bánh: thịt lợn xay 200gr, 1 củ cà rốt nhỏ, miến 1 ít, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây củ bé.
Cách làm
- trộn đều bột gạt nếp, bột bánh cuốn , pha 1 bát nước ấm với 1 nhúm muối, 1 thià cà phê đường, 2 thià dầu ăn.Đổ từ từ nước pha vào bột , trộn đểu đc hh mịn dẻo ko dính tay, đem ủ trong 1h
- cà rốt thái hạt lựu, hành tây cắt hạt lựu, miến ngâm cắt nhỏ, mộc nhĩ , nấm ngân nở rồi băm nhỏ.Trộn đều các thứ với nhau, cho hạt tiêu, bột canh, nước mắm cho vừa miệng.Nắm thành những cục dài giống quả trứng, bé hơn trứng nhé
- Nặn bánh, cho nhân, nặn hình giống quả trứng nhé, vỏ bánh phải sát nhân nhé, ko khi rán nó nở bung mọc sừng đấy =))
- cho ngập dầu, chờ dầu sôi rồi thả bánh vào, vặn vưà lửa, dán vàng bánh
Pha nước mắm chua ngọt, giống tỉ lệ món bánh cuốn nhưng có thêm tỏi nhé ^^

#82. Thịt rán ướp bằng gia vị bò kho

Bên này thịt mông thì siêu rẻ í, rẻ nhất trong các loại thịt cuả con lợn, đắn đo mua hẳn 3 miếng.Giờ thì có món thịt rán ướp gia vị bò kho hehe.
Nguyên liệu
Thịt nạc mông 300gr
Gia vị bò kho 2 thià canh ( thià ăn phở í)
Bột canh 1 thià cà phê ( cái thià bé bé í)
Hạt tiêu
Bột tỏi 1 thià cà phê
Hạt nêm 1 thià cà phê
CÁCH LÀM
ướp thịt với tất cả các gia vị trên, trong 2h để ngăn mát tủ lạnh
- ướp xong đem rán vàng mặt ( cách rán: lúc đầu cho dầu sôi, cho thịt vào rán, vặn nhỏ lửa, đậy vung rán, thỉnh thoảng kiểm tra lật thịt, cách rán này làm miếng thịt mềm, sau khi thịt gần chín vặn to bếp lên 1 chút rán vàng mặt chín hẳn) Đem ra chờ bớt nóng, thái mỏng^-^ ăn với cơm, với xôi đều được ạ.Tiêu chuẩn miếng thịt ngọt đậm đà, thịt mềm mà vỏ hơi giòn hehe

A food A photo

Labels

A food A photo

Popular Posts

Technology

Breaking News

#194. Nem ốc

#192. Gà nướng lá thơm chanh vàng

#191. Thịt xá xíu - char siu pork

#189. Hào chiên xù

#188. Gà nướng ngũ vị da giòn thịt mềm

#187. Thịt rán ngũ vị với sốt