A food A photo : tom

Có nhiều món gỏi xoài lắm: gỏi xoài tôm thịt, gỏi xoài tôm khô, gỏi xoài ruốc, gỏi xoài mực khô, gỏi xoài hải sản, gỏi xoài dừa...@@. Hôm nay mình làm món gỏi xoài tôm thịt sau khi đã mua được rau mùi.Khi nào về VN tất cả các loại gỏi xòa sẽ đc thực hiện ạ ^^.

#139. Tôm nướng bơ tỏi

Nguyên liệu
Tôm mng chọn tôm sú loại to í, tôm của mình thì bé xíu ah hehe nhưng vẫn ngon, khoảng 15 con tôm sú loại to đùng í
- tỏi băm 3 thìa
- bơ 50gr đun chảy
- bột canh 1 thìa cà phê
Cách làm
- tôm rửa sạch dọc giữa thân bỏ chỉ lưng
- trộn hh bơ chảy, tỏi băm, bột canh
- múc hh bơ cho vào giữa thân tôm
- làm nóng lò 200 độ trước 5'
- cho tôm vào nướng 15' ngăn giữa, rồi 5' sau chuyển lên ngăn trên nướng, tổng cộng 20'' nhé ^^

#101. Bún riêu tôm

Nhắc tới bún riêu thì cách nấu cuả người miền Nam khác với miền Bắc.Nhưng chính gốc của loại bún riêu cua là xuất phát từ miền Bắc.Giờ có nhiều cách khác nhau, mà lại còn ăn kèm nhiều loại như thịt bò, chả lá lốt, tiết...Ah thì hôm nay là cách làm món bún riêu tôm =)).Vì bên này không có giấm bỗng nên mình thay bằngcách pha giấm gạo với rượu vang đỏ đc mùi vị gần giống với giống

bỗng nhé ^-^.Còn món bún riêu bề bề thì mình tự nghĩ ra thôi nên chả phải cách nấu kiểu bắc hay kiểu nam nhưng mà na ná cách nấu bún riêu cua miền Bắc hị hị =))=))

Nguyên liệu

200gr tôm khô

6 con tôm biển to loại có gạch í

Ai thích nước ngọt thêm có thể mua xương ống về ninh nhưng mình ko mua ngại đi chợ mà, nước dùng vẫn ngọt nhờ tôm biển hí hí

3 quả trứng gà hoặc vịt

Đậu phụ 2 bìa

Hành lá, hành khô

Cà chua 2 quả to

Bún tươi( mình phải dùng bún khô huhu)

Mắm tôm, giấm bỗng, ớt xào, bột canh, hạt nêm ajngon ( hoặc là hãng khác đều ok =))

CÁCH LÀM

- tôm khô rửa qua nước cho sạch, rồi cho vào nồi luộc chín.Tôm biển bóc vỏ, tách đầu, phần thân luộc chín ( luộc bằng nước luộc tôm khô).Đầu tôm biển xay nhuyễn lọc lấy nước cho vào nồi luộc tôm.Cà chua bổ múi cau cho vào nồi nước tôm, 1/2 hành lá và hành khô thái nhỏ phi vàng thơm màu hành lá sang màu nâu rồi cho vào nồi tôm

- Tôm khô và thân tôm biển giã hoặc xay nhỏ, đập 3 quả trứng vào đánh đều, cho thêm 1 thìa hạt nêm và hạt tiêu, chút hành khô băm nhỏ

-Khi nồi nước tôm sôi ta thả hỗn hợp trứng tôm vào nồi, đc riêu nổi lên ^^

-đậu phụ cắt hình thỏi chì , rán vàng thả vào nồi riêu

- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho bỗng rượu trước ăn 5', cho từ từ để hợp khẩu vị độ chua cuả mình.Còn mình rất sang chơi hẳn rượu vang và giấm =))=))

- hành lá cắt nhỏ, các loại rau thơm thái vừa

- Cho bún ra bát, cho hành tươi vào, múc riêu, đậu phụ, nước dùng thơm ngon vào và choén thui.Ai thích cay cho ớt xào,thích vị mắm tôm cho thêm mắm tôm nhoé

Khi nào về Vn mình sẽ làm loại bún riêu tôm khác làm bằng tôm đồng hoặc tôm sông, bên này không có nên chịu thui ^-^

#100. Bún riêu bề bề ( tôm thuyền,tích,tít =))

Oh yeah 100 món roài liên hoan j đây các bợn ơi
Nguyên liệu cho 4 người nhé ^^
500gr bề bề con bé
2 quả cà chua to
Hành lá
Mùi tàu
Mẻ 1 bát con
Hành khô 5 củ
Đậu phụ
Ớt tươi 1 quả
Bột canh, muối, hạt nêm
Ớt xào, chanh
Bún
CÁCH LÀM
Bề bề cắt bỏ đầu cứng, xóc với muối, cho vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước ( lọc giống lọc làm riêu cua í), đem đun xôi, khi nào thịt riêu nổi lên, vớt nhẹ nhàng ko làm vỡ riêu
- cà chua 1 quà bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu, quả thái hạt lựu đem xào, cho chút bột canh, rồi cho vào nồi riêu, cho bột canh hạt nêm, cho mẻ đã lọc vào, nêm nếm cho vừa miệng.Hành khô và 1 nửa hành lá phi thơm, hành lá khô lại cho tiếp vào nồi riêu, đậu phụ cắtmiếng vuông rán vàng cho vào nồi riêu, cho ớt tươi cắt miếng và cà chua bổ cau vào, đun sôi thêm 5'-7'
Hành lá, mùi tầu thái nhỏ
Cho bún vào bát, hành lá, mùi tàu, rieu bề bề, chan nước riêu đang sôi xình xịch vào.Ai thiếu chua vắt thêm chanh, cho ớt xào ăn cùng nếu ăn cay ^^

#97. Tôm rang muối

Để làm món tôm rang muối nên chọn loại tôm vỏ trắng mềm con to nhé, không nên chọn con to đùng vỏ xanh thì vỏ cứng lắm không ăn đc cả vỏ.Loại tôm vỏ trắng mỏng thì muối ngấm vào tôm mới đậm đà và ăn được cả vỏ nhé
Nguyên liệu
10 con tôm to vỏ trắng
3 củ sả
1 chén bột ngô hoặc bột năng
Muối hạt, hành lá, bột muối( cách làm bột muối đã ghi ở món gà rang muối nhé)
Cách làm
Tôm rửa sạch rạch thân, bóc chỉ lưng, cho nửa thìa muối hạt vào xóc, ướp trong 15', để thật ráo nước
- củ sả chẻ thật nhỏ đem chiên vàng
-cho bột ngô rắc lên mình tôm, rồi rũ cho bột thừa rơi xuống
- dùng nồi con đổ dầu ăn, đun sôi dầu ăn, thả chiên 2 con tôm 1 lần, thấy vỏ chuyển đỏ là đc, nhớ dầu phải thật sôi nhé, khoảng 2' là ok
- chiên xong tôm, cho vào chảo nóng ko dầu ăn cho cả sả vào cùng, hành lá thái nhỏ, xóc đều hành bám vào tôm, rắc 2 thìa bột muối lên, cho ra đĩa, ăn nóng, thịt tôm ngọt chắc, mặm mặn bùi bùi vỏ thì giòn nhé.Ngon ạ

#91. Cháo ghẹ tôm

Lại cực thích hợp cho các bé, nhưng các bé lớn thì vẫn ok hehe
Nguyên liệu
1 con ghẹ thịt
4 con tôm
Hành lá
Hành khô
Bột canh, hạt nêm
1 nắm to gạo tẻ
1 nắm gạo nếp ( ít hơn gạo tẻ)
1 nắm đỗ xanh còn vỏ
Nước mắm
CÁCH LÀM
- ghẹ đem hấp chín gỡ lấy thịt
- tôm tách đầu và thân, thân đem thái hạt lựu
- đầu tôm giã nhuyễn lọc lấy nước
- gạo tẻ, nếp, đỗ xanh vo sạch đem rang cho se lại, rồi dùng cối giã cho hơi vụn, hoặc cho vào máy xay sinh tố xay hơi vụn
- cho vào nồi cơm điện, cho nước lọc tôm vào, mặt nước gấp 3 lần mặt gạo, bật nồi nấu, đun 30' tắt nồi, để yên 15', sau đó cắm lại nấu tiếp.kiểm tra khi nào cạn nước ta cho thêm nước, tuỳ theo sở thích ăn cháo đặc hay loãng nhé
- lấy 1/3 thịt ghẹ xay nhỏ, đem xao lên giống ruốc, cho thêm ít hạt tiêu và 1 thià nước mắm
- hành khô thái nhỏ phi vàng
- hành lá thái nhỏ
- khi nào cháo gần đc cho tôm và ghẹ vào khuấy đều, cho thêm 1 thià dầu ăn phi hành, cho bột canh , hạt nêm , nêm nếm cho vừa miệng
- Múc cháo ra bát, cho hành lá, hành khô, ruốc ghẹ, ăn nóng thui

#70. Cơm rang tôm khô đặc biệt

Mình gọi đặc biệt vì chắc chưa ai đc ăn kiểu cơm rang này,làm nhanh đơn giản nhưng ngon lắm ạ hehe

Nguyên liệu

2 bát cơm nguội

Tôm khô 1 vốc

Dưa chuột 1 quả to
2 củ hành tím, 1 củ sả, 2 tép tỏi to, nửa quả ớt chỉ thiên, 1 nhánh gừng bé
Nước mắm, bột canh, hạt nêm
CÁCH LÀM
- tôm khô rưả sạch, đem luộc sôi khoảng 4'.vớt rarồi giã thành sợi hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhỏ là đc, cho lên chảo sao giống làm ruốc, khi nào sợi ruốc tôm vàng, thơm dậy mùi cho thêm 1 thià nước mắm
- dưa chuột gọt vỏ, dùng dao nạo thành lát mỏng ( ko có dao nạo thì thái sợidài nhỏ cũng đc) bỏ phần lõi dưa nhé
- gừng, tỏi,hành, sả, ớt giã nhuyễn, rồi phi thơm lêncho cơm vào rang săn lại cho 1 thià nước mắm, 1 thià hạt nêm, 1/2 thià bột canh, cho ruốc tôm ở trên vào đảo đều, rồi cho tiếp dưa chuột vào đảo thêm 1' nưã, tắt bếp và thưởng thức, ăn nóng mới ngon nhé

#21. Tôm xóc dứa tỏi

Làm món này ăn mặn chua ngọt thơm mùi dứa, làm xong nhớ ra đang bị dị ứng, sợ ăn tôm ảnh hưởng ngậm ngùi cất tủ lạnh
Nguyên liêu: Tôm tươi cỡ vưà khoảng 10 con, dứa nửa quả, tỏi 10 tép, hành lá 2 cọng, xì dầu 2 thìa, mắm 2 thìa, hạt tiêu 1 ít.
Cách làm:
-tỏi băm nhỏ phi vàng để ra đĩa
- cho tôm vào phần dầu vừa dùng phi tỏi rang đến khi thịt tôm săn lại, cho xì dầu và nước mắm và dưá xắt hạt lựu vào, đảo đều cho gia vị ngấm vào tôm,rôi cho tỏi đã đc phi trước đó cùng với hành lá xắt nhỏ. Xóc nhanh tay bày ra đĩa , ăn nóng ạ. ^-^
Qủa dứa bên này to đùng làm ko hết nên đang nghĩ món bánh gì đó liên quan tới dưá hehe

A food A photo

Labels

A food A photo

Popular Posts

Technology

Breaking News

#176. Gỏi miến hải sản

#174. Gỏi xoài tôm thịt