Blog chia sẻ những món ăn ngon và những bức ảnh đẹp. Căn bếp chỉ vẻn vẹn 5m2 nhưng đó là thế giới riêng mà mình có thể sáng tạo và nấu những món ăn yêu thích.

#209. Bánh mì sữa kiểu Nhật

Món bánh mì này mềm thơm ngon lắm í, mình rất là ưng hí hí

Nguyên liệu:
500gr bột mì dai
100gr bột mì đa dụng
80gr đường
1 thìa đầy cà phê muối tinh
250gr sữa tươi không đường
150gr whipping cream
1 quả trứng gà
30gr sữa đặc ( sữa ông thọ hay cô gái hà lan j j đó)
10gr men nở khô
Cách làm
- làm ấm sữa tươi, sờ vào thấy ấm tay, khoảng 35 độ C, đổ men nở vào sữa, cho 1 thìa đường vào để kích hoạt men tốt hơn. Khi nào men nổi kiểu gạch cua là ok
- trộn bột mì, muối, đường
- đánh tan trứng với whipping cream và sữa đặc
- đổ hh trứng ở trên, và hh men sữa tươi vào hh bột, trộn đều
- nếu dùng máy trộn thì trộn khoảng 10-15 phút, rồi đem ra đập bột khoảng 20 lần. Được hh bột dai, kéo có màng
- dùng tay thì nhào khoảng 20 phút sau đó cũng đập bột để được bột dai, kéo có màng
- bọc wrap ủ lần 1 ở nhiệt độ 25-30 độ, khi nào bột nở gấp đôi là ok
- bột ủ xong chia làm 4 phần bằng nhau, lăn từng miếng bột cho thành hình chữ nhật, rồi gấp ba miếng bột lại, tiếp đó cuộn lại, đặt vào khay chữ nhật ( khay l bánh mì gối) đặt cạnh nhau vừa khay, ủ tiếp lần 2 đến khi nào nở gấp đôi là ok
- bật lò nướng trước nướng ít nhất 10 phút ở 170 độ
- ủ xong cho vào nướng trong 30 phút
- bánh chín cho ra thưởng thức cùng tách trà hoặc ly sữa nhỉ, dùng để ăn sáng nữa. Bánh bảo quản hộp kín hoặc túi ni lông thực phẩm. Để được 2 ngày.
Labels:

Đăng nhận xét

[blogger]

MKRdezign

Biểu mẫu liên hệ

Tên

Email *

Thông báo *

Được tạo bởi Blogger.
Javascript DisablePlease Enable Javascript To See All Widget