#98. Xôi xéo, chả cốm
Thèm xôi xéo nhưng ngại làm vì hết đỗ cà vỏ, chỉ còn đỗ nguyên vỏ, mà đỗnguyên vỏ ngâm lâu hơn tất nhiên cũng ngon hơn rùi.Lần này làm chả cốm bằng cốm tươi nên lòng đầy vui sướng, ngonhơn hẳn cốm khô nhiều lần, vỏ giòn trong hạt cốm dẻo ôi tôi thích quá cơ.Cách làm chả cốm hơi khác nhé, có nhiều cách khác nhau mà hị hị
CÁCH LÀM XÔI XÉO
Nguyên liệu
400gr gạo nếp
1 bát con đỗ xanh còn vỏ
Muối
1 thià bột nghệ ( ai có nghệ tươi thì dùng nghệ tươi , ở đây mình không có :()
Hành khô
Dầu ăn vì mình ko có mỡ gà hihi bạn nào có mỡ gà thì dùng mỡ gà í
Cách làm
Gạo vo sạch, hoà tan bột nghệ với nước, cho gạo và nước nghệ và nồi ( nồibếp điện).Canh khi nào sôi nhấc ra đổ hết nước đi, cho tiếp vào nồi cơm điện,cho chút muối đảo đều, nấu tiếp bằng nồi cơm điện( bật sang công tắc heat nhé),khi nào chuyển sang warm làm đã chín, cho 2 thià mỡ gà vào đảo đều.
- hành khô thái nhỏ phi vàng
- đỗ xanh ngâm trước 4h, đãi vỏ, đem hấp chín cho chút muối,rồi đem giã nhuyễn, nắm thành cục tròn, khi nào ăn thì cắt xéo nhé
Thực ra nấu xôi bằng nồi cơm điện nhanh, ko kể thời gian ngâm đỗ thì nấm món này từ nấu xôi, phi hành, đồ đỗ chỉ 30' là cùng thui hehe.Mà lại có món ngon ăn roài hí hí.
CÁCH LÀM CHẢ CỐM
300 gr thịt nạc mông
1 miếng nhỏ mỡ phần
Nước mắm
1 nắm cốm tươi
1 thià cà phê baking powder
Cách làm
- thịt mông cắt miếng lựu to, ướp với 3 thìa nước mắm, để lên ngăn đá cho thật lạnh hơi cứng lại
- cho thịt vào máy và xay, chú ý xay thật nhanh, mỗi lần xay ko quá 1', xay lần 1 xong lại cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30', cho ra xay tiếp, xay nhuyễn thành màu hồng nhạt, rồi cho 1 thià baking powder và và xay tiếp, rồi cất vào tủ lạnh ngăn mát 30' nữa.xay nhuyễn kiểu giò sống nhé
- mỡ phần thái hạt lựu
- thịt xay nhuyễn , mỡ phần, cốm đem trộn đều,nặn từng miếng nhỏ, đem hấp chín, rồi chiên vàng mặt, ăn nóng chấm nước mắm vắt chanh.Món này ăn cơm, ăn xôi, ăn với bún đậu mắm tôm đều ok hehe.Cả nhà ngon miệng
