Blog chia sẻ những món ăn ngon và những bức ảnh đẹp. Căn bếp chỉ vẻn vẹn 5m2 nhưng đó là thế giới riêng mà mình có thể sáng tạo và nấu những món ăn yêu thích.

tháng sáu 2013
amish white bread angel ap chao banh banh bao banh chay banh chuoi banh cuon banh day banh gato banh khuc banh mi banh mi baquette banh mi goi banh mi sua banh mi xuc xich banh ran banh tra xanh banh troi banh troi tau bar baumkuchen cake be be beef steak bo bo bam bo kho bo om bo toi bo xao bong bi bong lan bot chua boule bread brownies bun bun bo xao bun ca bun cha bun doc mung bun mang bun muc bun ngan bun oc bun rieu bun suon bun tom buns ca ca chien ca chim ca chua ca dieu hong ca hap ca hoi ca hoi nuong ca kho ca nuong ca ran ca rot ca thu ca tim ca trung cai cai chip cake cam can tay canh canh ca canh chua canh ga canh ga chien mam canh mang cari cha cha com cha muc cha oc cha que chanh chanh vang chao chao ca hoi chao nam che che com che do xanh che hoa cau che sam cheese cheese cake cherry chien chiffon chocolate chua chuoi com com chien com ga com ga cari com rang cong thuc cookies cream cream cheese cup cake custard dau dau bap dau me dau phu dau xanh do do den do xang do xanh doc mung doi doi lon donut doughnut dua dua hau fish ga ga chien ga ham ga hap ga nuong ga om ga quay gato ghe gio gio bo gio lua goi green tea hai san hamburger hanh hanh phi hao hap hap bia hat sen hau hoa cuc hokkaido kem kem bo kem mit kem tuoi kho kho quet kho to khoai khoai tay la chanh lau lemon lon long nhan luoc luon ga mam man mang mang kho mang tuoi marble me mien mien ga mien han mien xao mo hanh mochi mon Han mon man mon Thai muc muffin muoi nam nam huong nam huong kho nau me nem nem ran ngan ngao ngo ngot ngu vi nha dam nhoi thit nom nom rau muong nuoc cot dua nuoc dua nuoc mam nuong oc oc sen om phap pho pho bo pho ga pho mai pizza potato ran rang rang muoi rau rau bina rau cai rau can rau can nuoc rau cu rau muong red velvet cake roll cake rong bien ruoc nam ruou salad salmon sandwich so so huyet so long sot soup su kem sua sua chu sua chua suon suon bo suon ham suon lon suon non suon nuong Sup thap cam thi la thit thit bam thit bo thit ga thit kho thit lon thit luoc thit ran thit vien tieu mam toi tom tom kho tom nuong tra xanh tree cake viet nam vit vit luoc vit rang muoi vo banh white xao xao toi xi dau xiu mai xoai xoc xoc toi xoi xoi khuc xoi lac xoi nam xoi ngo xoi vo xoi xeo xu kem xuc xich



Làm món này cho cả nhà ăn nên chọn em cá từ 800g-1kg nhoé.Em cá mình năng 160g =))=)) nhưng thịt chắc ngon nhắm.Mình sẽ viết công thức cho em cá 800gr nhé
Nguyên liệu
Cá diêu hồng 1 con 800g-1kg
Xì dầu 5 thìa
Dầu mè 2 thìa
Hạt tiêu 1 thìa nhỏ cà phê
Gừng 1 nhánh
Tỏi 2 tép, hành khô 2 củ
Hành lá, thì là
Rượu 4 thìa
Dầu ăn 1 chén nhỏ
Cách làm
Hoà rượu, xì dầu, dầu mè, gừng thái lát mỏng rồi xoa lên toàn bộ cá.Đem ướp trong 1h ngăn mát tủ lạnh
- Đun thật sôi nước, cho cá vào hấp chín.
- phi tỏi băm và hành băm vàng thơm.Cho hành lá thìa là cùng đĩa cá khi cá chín.Rót dầu nóng lên mình cá làm thịt cá săn lại ngon hơn mà hành cũng chín luôn.Ăn nóng.Có thê pha nước mắm cuốn bún rau sống ăn cùng hehe

, , ,

Món miến gà có lẽ dễ làm hơn so với nấu phở nhỉ.
Nguyên liêu 4 người ăn
1/2 con gà
1 bộ xương gà ( hoặc dùng xương ống lợn)
Miến
Hành lá, rau mùi, mùi tàu
Hành khô 4 củ, gừng 1 củ nhỏ, hành tây 1 củ, nấm hương khô ai có thì dùng ạ
Hạt tiêu, bột canh,nước mắm
CÁCH LÀM
- Gà rửa sạch ( cách rửa gà xát muối chắc ai cũngbiết hehe)
- Cho gà và xương gà vào nồi luộc gà cho gà chín.Gà chín vớt ra lọc lấy thịt và xé nhỏ.Phần xương cho vào ninh tiếp.Ninh 1-2h là nồi nước ngọt rồi.Cho hành khô và gừng đã nướng cùng vào ninh cùng cho nồi nước đc thơm ngon.Cho bột canh nêm nếm vừa miệng.Ninh lửa nhỏ nhé.Có nấm hương khô sau khi ngâm nc lã rửa sạch cho vào nồi cùng ạ
Hành lá, rau mùi, mùi tàu, hành tây thái nhỏ
Miến rửa qua nc lạnh, rồi trần nc sôi.Cho ra bát, cho thịt gà, hành rau mùi mùi tau, hành tây, hạt tiêu, chút nước mắm.Múc nước dùng đang sôi nóng vào.Thế là có món miến gà rồi.Có thêm miếng chanh nữa càng ngon hehe

, , ,

Làm món này chọn gà non từ 1-1,8kg nhé.Gà của mình chỉ nặng 500gr thoai =)), mua 2 em gà tươi hết 80k cho cả 2 em, mỗi em 500gr vừa ăn hê hê ^^.Gà Vn mà làm món này thì chỉ có mà trên cả tuyệt vời ^-^.Viết nguyên liệu cho em gà 1,5-1,8 kg nhé
Nguyên liệu
1 con gà non 1,5-1,8kg
1 thìa nhỏ bột nghệ
1 thìa muối
1 chén rượu trắng
3 tép tỏi
2 củ hành khô
1/2 quả ớt
Hạt tiêu
Cách làm
- trộn đều muối,tỏi băm, hành băm, ớt băm, hạt tiêu, bột nghệ xoa đều mình gà.Ướp trong 1h để ngăn mát.
- ướp xong, cho gà vào đĩa sâu lòng vì nước gà khi hấp sẽ ra mà.tưới đều 2/3 rượu lên mình gà.Đem hấp 30', đổ nốt 1/3 rượu còn lại , hấp thêm 15' nữa gà chín rùi.Choén thui ngon choẹt vời ^-^



Ôi thịt chắc dai ngon lắm í.Cách nấu canh cá diêu hồng với mẻ hơi khác nhoé hehe.Ah mà mua cho gia đình 4 người nên chọn con 800g-1kg nhé.Em cá cuả mình nặng 160g thoai =))=)).mình mua 2 em diêu hồng đều nặng 160g, về mình đánh vẩy, bóc mang, bỏ ruột lại giảm tiếp gr nhưng tuy bé thịt chắc và ngon í ^^.Mẻ tự làm thấy chua thơm ngon hơn í, nuôi mẻ trộm vía ko khó lắm nên tự nuôi í hehe
Nguyên liệu: làm đc 1 bát canh vừa
1 cá diêu hồng 160gr
Cà chua 1 quả to
Mẻ 3 thìa đầy đã đánh nhuyễn và lọc
Ớt nửa quả
Muối,gừng,nghệ, hạt tiêu,bột canh,nước mắm, hành lá, thìa là , hành khô
Cách làm
Cá làm sạch, đánh vảy, moi ruột, bóc mang, khử mùi bằng rượu và gừng giã.Cá rửa sạch, để ráo, xát chút muối và nghệ vào mình cá ướp 15-20'
-Cà chua nửa qua thái hạt lựu, nửa quả bổ cau
- hành khô băm nhỏ, hành lá thià là cắt khúc nhỏ
- phi hành khô, cho cà chua thái hạt lựu vào xào, cho chút bột canh, tiếp cho mẻ xào cùng.Đổ 1 bát nước vào , đun thật sôi, khi nào thật sôi thả cá và cà chua múi cau vào và ớt thái nhỏ,đun chín cá, nêm nếm bột canh, nước mắm vừa miệng, cho hành lá, thìa là, rắc hạt tiêu, múc canh ra bát.Mùa hè ăn món này tuyệt nhỉ ^-^



Món này chỉ sử dụng cậng rau, lá bỏ đi, cậng chẻ nhỏ 1 chút hehe.
Nguyên liệu
1 bó rau muống
Thịt bò 200gr
Tỏi băm 1 thìa
Rau ngổ 1 mớ nhỏ
Xì dầu, bột canh, hạt tiêu,nước mắm
Cách làm
- thịt bò thái mỏng, ướp 1 thìa xì dầu, 1 ít bột canh, hạt tiêu, rau ngổ thái nhỏ, 1/2 tỏi băm trong 15'
Rau muống bỏ lá, chẻ nhỏ
- cho dầu ăn vào, cho thịt bò xào qua thấy hơi hồng hồng tái cho ra đĩa.Tiếp phi tỏi cho rau muống vào xào, xào lửa to, nêm nếm bột canh, nước mắm cho vừa miệng, cho tiếp thịt bò vào đảo cùng, thịt bò chín tới, rau muống giòn giòn, mùi thơm của rau ngổ.Rất hợp ạ, ăn nóng với cơm, măm măm.Hu hu muốn làm nhiều món với rau muống mà rau muống hết rồi phải làm sao đây huhu.Mua ăn tiếp???=))


Hehe món này cứ gọi là tôi ơi mê mẩn, mua 1kg rau muống ăn 3 bữa hết , hết rồi mà giờ thèm lắm lắm.Ai thích thêm vị chát thì ko trần qua rau mà xào thẳng luốn, còn ko thì tận dụng có tí nước canh rau muống thì ta trần qua rồi xào...bla bla chả nói nhiều, chỉ là xào lửa to, cho thêm ít mỡ , tỏi chia nửa 1/2 phi thơm rồi xào gần xào xong nốt 1/2 tỏi còn lại ^^


Phát hiện siêu thị bán cá diêu hồng và cá chim tươi khá rẻ so ra rẻ hơn thịt., mình sẽ tiết kiệm nếu chăm chỉ ăn cá =))=)).Em cá cuả mình hơi bé có 300gr thoai, ai nấu cho nhà nên chọn con 700-800gr í hehe.Món này mình cực thích cá rán giòn vị chua mặn ngọt thêm tí cay cơ mà lần đầu đc ăn là ở Cửa Lò hehe.
Cách làm: mình ghi nguyên liệu con cá 300gr cuả mình
Cá chim trắng 300gr
Nước mắm 4 thìa
Đường 1 thìa
Giấm 2 thìa
Nước 1 thìa
Tỏi băm 1 thìa
Ớt băm 1 thìa cà phê nếu ai ăn cay hehe
Gừng, rượu
Cách làm: làm sạch mùi tanh cá bằng rượu và gừng giã nhé ^^
- cá sau rửa sạch để ráo nước, khứa 2 bên mặt cá.Đun dần nóng, cho cá vào rán, rán vàng mặt, lửa vừa.Khi nào rán xong, cho bớt dầu ra đổ hh ( nước mắm, đường, giấm,tỏi băm, ớt băm, nước) vào, nhớ lật đều mặt cá cho hh thấm đều vào cá.Khi nào sệt sệt cho ra điã, ăn nóng với cơm ^^


Cứ ko post từng cái theo từng ngày mà cứ để dồn đống post liên tục, thế là viết cũng mỏi tay huhu

Đi mua thịt và làm món này từ hôm thứ 6 mà cũng xơi hết lâu roài.Giò luộc xong phải để nguội ( mình để qua đêm), hôm sau mới bóc và thái sẽ ko bị thâm nhé.

Nguyên liệu: mình làm ít, mng ở nhà nhiều người ăn nên làm 1kg

400gr thịt nạc mông

1 thià nhỏ baking powder

1 thìa canh bột ngô hoặc bột năng

4 thià nước mắm

Hạt tiêu xay 1 thià cà phê

Lá chuối ( mình gói bằng giấy thực phẩm và giấy bạc, mỗi lớp 2 lá để khi luộc nước ko ngấm vào giò)

-1 miếng mỡ phần

Cách làm

- Thịt thái miếng vuông bé, cho nước mắm, và hạt tiêu vào ướp, cho lên ngăn đá tủ lạnh trong 2h.Sau 2h đem xay lần 1, xay nhanh, chia nhỏ ra xay mỗi lần ko quá 1'vừa xay vừa cho thêm chút nước lạnh.Cấtvào ngăn lạnh 1h, rồi đem xay lần 2, cất tiếp vào tủ lạnh 1h cho ra xaylần 3 thật nhuyễn, màu hồng nhạt, xay lần này cho vào bột ngô và baking powder .Sau đó ai có cối giã qua khoảng 5'.Rồi quết cho giò sống kết dính vào nhau.Ai có máy đánh trứng quyết máy đánh trứng đc ạ.Thông thường họ có hẳn máy quết í, ko thì hì hục quết bằng tay vậy, cho mỡ phần cắt hạtlựu vào trộn cùng.Cất ngăn mát tủ lạnh 1-6h.Đem gói chặt và luộc.Cách luộc đun nồi nước thật sôi, thả giò vào, nước ngập mặt giò, lửa vừa, nếu 1kg thì 1h chín, mình 35' vớt roài.

Yêu cầu: giò mịn, mặt lỗ chỗ, màu hồng nhạt, giòn dai


Tất nhiên ko thể bằng chính hãng roài nhưng ngon ngọt giòn sật hị hị tuyệt vời món này ko thêm tí phụ gia j j cả.Món này chịu khó 1 tí là đc ăn ngon ạ.Chọn lọai mực lá dầy mình, tươi ko phải đông lạnh nhá.Ôi mực 3 con mực lá to đùng hết gần 80k rẻ hê hê nên tranh cướp mua làm ăn dần í.Phải là mực lá nhé
Nguyên liệu
3 con mực lá
4 thìa nước mắm
Hạt tiêu xay
Mỡ nước 3 thìa
Cách làm
Mực rạch nhẹ bóc màng, phần lá trên tách riêng thái hạt lựu, phần thân mực cắt mỗi miếng to bằng bàn tay, rau mực 1 nửa cắt hạt lựu.Cho thân mực vào giã, giã rối chỗ nát cho không làm thế chả mới giòn.Giã cho kết dính vào nhau, vừa giã cho vừa cho nước mắm và mỡ nước vào giã cùng.Ah cho cả nửa số râu mực vào giã cùng nhé.Cuối cùng cho phần cắt hạt lực vào trộn đều, phần lá và râu làm cho chả mực ăn giòn sật sật đó.Giã thêm chút nựa.Rồi để yên trong 30', nắn dẹt cho vào chảo rán vàng, rán lửa vừa nhé.Ăn nóng hehe



Mình thích rau bina keke ( rau chân vịt, mâm xôi), rau này nhiều Fe phải biết hế hế, ăn gì cũng theo mùa =)), rau này đang rẻ =))=))
NGUYÊN LIỆU
-1 Mớ rau bina
-1 bìa đậu phụ
- hạt nêm ajngon hoặc hãng j khác ko biết tên nhưng dùng ít thoai =)), xì dầu
- tỏi 2 tép to
- dầu ăn, chút mỡ nước
Ở nhà mẹ hay mua mỡ về rán lấy mỡ nước, thỉnh thoảng làm các món xào cho 1 chút vào ngon hơn hẳn, dù sao có mỡ mới trẻ lâu đc haha
Cách Làm
- rau rửa sạch, để ráo, cắt khúc
- đậu phụ thái chì, rán vàng
- cho dầu ăn vào, phi tỏi băm nhỏ thơm lên, cho rau vào, cho thêm 1 thìa mỡ nước, cho đậu phụ vào luôn, cho hạt nêm, xì dầu nêm nếm vừa miệng, đảo đều, xào rau lửa phải thật to nhé thế mới xanh ngon.Chú ý rau bina chín rất nhanh, chỉ xào khoảng 3' là ok rồi ^^.Món này ngon mà lại tốt cho sức khoẻ ạ


Mấy món hải sản cứ liên quan đến bơ tỏi là rất thích hé hé. Món sò lông xào tỏi khác món này nhá, xào tỏi thì tỏi phải giòn bám trên mặt í, cái này lẫn bơ, tỏi phải nhuyễn hơn...luyên thuyên món xào tỏi sẽ làm sau hé hé.Xơi bơ tỏi trước ạ =)))=)), Nhắc đến hải sản bên này rẻ hơn bao nhiêu, lại thích quá đi =)=))
Nguyên liệu
500gr sò lông
100gr bơ động vật
Muối 1 nhúm
Tỏi giã nhuyễn 1 chén con
Ai dùng bơ thực vật thì đừng cho muối vào nữa nhé, bơ thực vật mặn sẵn rùi hehe
Cách làm
Sò lông rửa sạch, ráo nước
Cho bơ vào chảo đun chảy, cho tỏi vào phi cho đến khi hơi vàng, cho 1 nhúm muối nhỏ vào, đổ sò lông vào, lửa to, đảo đều cho tỏi bám vào sò.xào khoảng 4',thấy sò hơi tách 1 chút, tắt bếp và đậy vung thêm 3' nữa nhé.Cho ra ăn nóng, thơm lừng, chấm muối ớtchanh tí tinh cải cay wasabi choẹt vời.Nhắc tới lại thèm món này huhu


Chè sâm( ko phải món chè sâm bổ lượng nhé)
Tên là chè sâm nhưng ko phải nấu từ sâm đâu hehe, nước giống màu nước sâm, món chè này rất bổ mát có tác dụng thanh nhiệt giải độc hehe, nấu cũng đơn giản
Nguyên liệu
1 nắm hạt sen tươi ( hoặc sen khô)
1 nắm nho khô
1 nắm long nhãn
1 nắm táo đỏ
1 thìa bột thạch
2 thìa đầy đường kính
Đường phèn
Cách làm
Long nhãn ngâm nước lạnh trong 1h cho nở hết rồi rửa sạch cho trôi hết cát bụi
- hạt sen tươi đun 5' là nhừ rồi, nếu hạt sen khô phải 20' đó
- táo đỏ rửa sạch ngâm nước lạnh
- đường kính cho vào chảo đun chuyển màu giống caramel đừng lâu quá sẽ đắng nhé.Rồi đổ nước vào, cho đường phèn vào đun cho tan, thử cho ngọt vừa thanh nhé.Tiếp cho táo đỏ vào đun đến khi táo phồng to, rồi cho lần lượt hạt sen, nho khô, long nhãn.Cho long nhãn vào là tắt bếp luôn nhé.
- đun sôi 200ml nước, cho 1 thià bột thạch vào khi nước đang sôi, khuấy tan, cho ra bát chờ nguội đông lại cắt miếng vuông cho vào chè ăn cùng
- Món này cho vào tủ lạnh ăn mát ngon hơn nhé

, , , ,

Ngon ngọt thịt gà, chua dịu thơm của mẻ.Lần này mua đc ra muống í nên ấp ủ món này hehe.Mọi người ở nhà có thể ăn món này với hoa chuối nữa ngon toẹt luôn.
Nguyên liệu
300g xương ống
Gà ta 1 con vừa
Mẻ
Bún tươi
Muối, bột canh, hạt nêm, ớt tươi, bột nghệ
Các loại rau để nhúng: rau muống, cải thảo, cải chíp, hành lá, rau dăm, mùi tàu
Hành khô, tỏi
Rược trắng
Cách làm:
- xương ống rửa sạch, trần qua nước sôi, rửa lại rồi ninh trong 1-2h lấy nước dùng
Gà rửa sạch, chia đôi, hành khô 3 củ, tỏi 3 tép to giã nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa mẻ, 1 chén rượu trắng , 1 thìa cà phê bột nghệ xoa đều mặt gà ướp trong ngăn mát tủ lạnh 30'-1h.Đem ra hấp chín, rồi chặt miếng vừa ăn, xếp vào nồi lẩu.
Các lại rau rửa sạch
Phi 3 tép tỏi băm nhỏ, cho 4 thìa mẻ vào đảo đều, cho nước hấp gà và nước dùng vào, cho tiếp bột canh, hạt nêm, 1 quả ớt thái miếng đun sôi, rồi cho hh nước này vào nồi lẩu đã xếp sẵn gà, cho rau dăm, hành lá, rau mùi tàu lên, ăn nhúng các loại rau kể trên, ăn kèm với bún cực hợp í.Ah đây phần ăn cho 4 người hehe.Mà nước ninh xương mọi người chắc áng chừng đc cho 4 người ăn nhỉ, vì mình quên ko đong nước í hic hic

, , , ,


Nhà có 300gr thịt bò, lại thêm có rau thià là nên quyết định làm giò bò ăn với xôi lạc ^-^.Mình sẽ ghi công thức của 300gr thịt bò nhưng mng nên làm 1kg í hehe, lần sau mình sẽ làm hẳn 1kg giò bò cất ăn dần hì hì, cứ theo công thức mà nhân lên thui.
CÁCH NẤU XÔI LẠC
- 400gr gạo nếp
-1 bát con lạc ( bát nước chấm í)
- muối
Cách làm:
- lạc khô đem luộc chín, để lạc ăn bùi, mà làm màu vỏ lạc nhạt đi ko sẽ lây sang xôi nếp nhìn nham nhở lắm nhé.Luộc đến khi ăn hạt lạc thấy bùi là đc khoảng 15', sau đó rửa sạch qua nước lạnh
- gạo nếp vo sạch, cho lạc vào trộn đều, cho chút muối vào, đổ nước đầy.Cắm nồi cơm điện, canh khi nào nước sôi, hạt gạo bắt đầu trong thì đổ ra giá cho ráo nước rồi lại đổ ngay vào nồi cơm điện, bật tiếp nút heat, khi nào chuyển sang warm là chín rồi đấy, đảo qua rồi ủ trong nồi thêm 15' nữa nhé.Đây cũng là cách nấu xôi bằng nồi cơm điện mình hay làm.Kiểu nấu này ko phải ngâm gạo, mà xôi mềm dẻo không bị cứng cũng ko bị nát, hạt trong veo rõ ràng luôn nhé ^-^
CÁCH LÀM GIÒ BÒ
-300gr thịt bò mông tươi
-1 miếng mỡ phần nhỏ
-1 thìa cà phê bột tỏi, ko có bột tỏi thì dùng tỏi rồi băm nhỏ cũng đc
-3 nhánh thìa là
-3 thià nước mắm
- 1 thìa hạt nêm
- hạt tiêu đen còn nguyên hạt ( mình ko có nên dùng hạt tiêu xay sẵn rồi huhu)
-1 thià bé baking powder
- chút nước thật lạnh
Cách làm
- thịt bò cắp miếng vuông kích thước 1,5×1,5, ướp với nước mắm, hạt tiêu; bột tỏi, thìa là thái nhỏ trong 15' rồi cất lên ngăn đá tủ lạnh trong 1h-2h nó cứng lại
- sau đó đem ra xay nhuyễn, mỗi lần xay ko quá 1'.vừa xay vừa cho thêm chút nước.Xay xong lại cất ngăn đá 30'-1h rồi đen ra xay, cứ như thế đến lần 3 cho baking powder vào xay cùng, rồi dùng tay đánh nhuyễn, lúc này mỡ phần cắt hạt lựu cho vào trộn cùng, ai mà có máy đánh trứng dùng nó đánh nhuyễn càng tốt nhoé, đánh nhuyễn thịt có độ kết dính cao hơn.Lại cất ngăn mát thêm1h nữa mình cất 1h nhưng khuyên mng nên 6h nhé hihi.Đem ra gói chặt lá chuối, mình không có lá chuối nên gói bằng giấy thực phẩm và giấy bạc.Bắc nồi nước đun thật sôi, sôi rồi thả giò vào luộc vặn lửa mức trung bình đun trong 30', nếu 1kg giò thì trong 45'.Nhớ nhé nước thật sôi mới thả vào, đun luôn vừa lửa, nước ngập mặt giò.


Bánh trôi tàu ,nhân đỗ xanh dừa.Nhân vừng đen sẽ làm sau ^-^.Quyếtđịnh làm món này vì đc Chiêm cho đuờng mật mà lại có sẵn gừng trong cục đường luôn.Cực vui mừng, mình ăn nhạt nên màu đường không đậm như ngoài hàng nhé.Mình cũng ko có nước cốt dừa hic hic

Nguyên liệu

200gr bột nếp( mình dùng loại cuả Tài Ký 100% tinh gạo nếp, nên bánh mềm đúng ý luôn)

- lạc rang giã nhỏ

-2 cục đường mật, loại này có sẵn gừng rồi nên mình ko cần dùng gừng nữa.Còn ai ko có loại nàythì dùng thêm gừng tươi thái lát mỏng nhé.

- đỗ xanh ko vỏ khoảng 1 bát con( bát nước chấm í)

- dừa nạo

- nước cốt dừa nếu có

- đường kính

-2 thià bột sắn

-muối

CÁCH LÀM

- bột nếp cho từ từ nước có pha 1 chút muối vào, nhào đến khi đc hh bột mịn ko dính tay.rồi chia thành từng miếng tròn như quả chanh

- đỗ xanh ngâm nước 2h rồi đem hấp chín và giã nhuyễn, cho 6 thià đường vào và dừa nạo, trộn đều đem xào nhỏ lửa cho đường chảy hết rồi nắm thành cục tròn nhỏ hơn quà chanh 1 tí

- Tiếp đó nặn giống bánh trôi í nhưng hình dáng kiểu quả trứng gà nhé

- Đun nước sôi, khi nào nước lăn tăn thì thả bánh vào, bánh nổi lên chờ thêm 1 tí rồi vớt bánh ra ngâm nc lạnh.Lúc này múc bớt nc luộc bánh ra để lại lượng đủ cho 4 bát bánh trôi thôi, sau đó thả 2 cục đường vào, do mình ăn nhạt , ai ăn ngọt hơn thì có thể cho thêm đường, mà ai ko có đường giống mình thì nhớ cho thêm gừng vào nhé.Pha bột sắn với chút nước, rồi cho vào nồi khuấy đều tay khi nào trong là đc.Thả lại bánh trôi vào, đun thêm 1 chút.Múc ra bát rắc thêm lạc giã, dừa nạo.Ai có cốtdừa thì thêm cốt dừa.Măm măm thui ạ, món này ăn nóng mới ngon ^-^

, , , , ,


Quá đủ nguyên liệu lun í, có cả rau tiá tô, rồi có cả lá lốt để làm chả ốc hehe ^-^, thiếu giấm bỗng nhưng lại có rượu vang đỏ pha với giấm vị gần tương tự luốn =))=))
NGUYÊN LIỆU 4 bát to đùng nhoé
-300gr xương ống
- ốc ko biết quy ra bao nhiêu gr nữa chỉ biết đc 2 bát thịt ốc
- giò sống 100gr
- thịt băm 100gr
- hành lá, tiá tô, rau sống, lá lốt, hành khô, tỏi, ớt tươi
- cà chua 3 quả to
- giấm bỗng, mắm tôm, bột canh, muối, hạt nêm, ớt xào
- Bún
- đậu phụ 2 bià
- mỡ phần miếng nhỏ
CÁCH LÀM
- xương ống rửa sạch, trần qua nc sôi rồi rửa lại lần nưã, cho vào nồi ninh 1-2h là đc
- cà chua bổ múi cau, đậu phụ thái miếng chì hoặc vuông rán vàng
-hành lá tiá tô thái nhỏ
- 2/3 ốc sau khi rửa sạch với giấm, ướp với 1 thià mắm tôm, 1 củ hành khô băm, 2 tép tỏi băm, 1 nhánh gừng nhỏ băm, 5 thìa giấm bỗng, 1/2 thià cà phê bột nghệ.Ướp trong 15', đem xào chín lửa to, rồi cho ra điã, phần nước tiết cho vào nồi xương ninh
- Cà chua cho vào nồi xương, tiếp đó cho đậu rán vào, cho 1 quả ớt tươi vào.Nêm nếm gia vị cho vừa miệng,5 phút trước ăn cho giấm bỗng vào cho từ từ để thử đúng vị chua theo ý mình
Làm chả ốc:5 lá lốt, 1ít lá tiá tô thái nhỏ, ốc thái hạt lựu, mỡ phần thái hạt lựu, trộn đều với 1 thià nước mắm, chút hạt tiêu, giò sống, thịt băm.Rồi nặn viên và rán vàng mặt
- 5 củ hành khô thái nhỏ phi vàng giòn ( muốn giòn hơn rắc 1 chút bột năng vào hành )
-Cho bún ra bát, ốc, chả ốc; hành lá tiá tô.Chan nước dùng nóng hổi.Ai muốn vị mắm tôm đậm hơn thì dùng mắm tôm, ai muốn ăn cay hơn thì dùng với ớt xào.Ngon miệng nhoé ^-^-

, , , ,
 

Nhắc tới bún riêu thì cách nấu cuả người miền Nam khác với miền Bắc.Nhưng chính gốc của loại bún riêu cua là xuất phát từ miền Bắc.Giờ có nhiều cách khác nhau, mà lại còn ăn kèm nhiều loại như thịt bò, chả lá lốt, tiết...Ah thì hôm nay là cách làm món bún riêu tôm =)).Vì bên này không có giấm bỗng nên mình thay bằngcách pha giấm gạo với rượu vang đỏ đc mùi vị gần giống với giống
 bỗng nhé ^-^.Còn món bún riêu bề bề thì mình tự nghĩ ra thôi nên chả phải cách nấu kiểu bắc hay kiểu nam nhưng mà na ná cách nấu bún riêu cua miền Bắc hị hị =))=))
Nguyên liệu
200gr tôm khô
6 con tôm biển to loại có gạch í
Ai thích nước ngọt thêm có thể mua xương ống về ninh nhưng mình ko mua ngại đi chợ mà, nước dùng vẫn ngọt nhờ tôm biển hí hí
3 quả trứng gà hoặc vịt
Đậu phụ 2 bìa
Hành lá, hành khô
Cà chua 2 quả to
Bún tươi( mình phải dùng bún khô huhu)
Mắm tôm, giấm bỗng, ớt xào, bột canh, hạt nêm ajngon ( hoặc là hãng khác đều ok =))
CÁCH LÀM
- tôm khô rửa qua nước cho sạch, rồi cho vào nồi luộc chín.Tôm biển bóc vỏ, tách đầu, phần thân luộc chín ( luộc bằng nước luộc tôm khô).Đầu tôm biển xay nhuyễn lọc lấy nước cho vào nồi luộc tôm.Cà chua bổ múi cau cho vào nồi nước tôm, 1/2 hành lá và hành khô thái nhỏ phi vàng thơm màu hành lá sang màu nâu rồi cho vào nồi tôm
- Tôm khô và thân tôm biển giã hoặc xay nhỏ, đập 3 quả trứng vào đánh đều, cho thêm 1 thìa hạt nêm và hạt tiêu, chút hành khô băm nhỏ
-Khi nồi nước tôm sôi ta thả hỗn hợp trứng tôm vào nồi, đc riêu nổi lên ^^
-đậu phụ cắt hình thỏi chì , rán vàng thả vào nồi riêu
- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho bỗng rượu trước ăn 5', cho từ từ để hợp khẩu vị độ chua cuả mình.Còn mình rất sang chơi hẳn rượu vang và giấm =))=))
- hành lá cắt nhỏ, các loại rau thơm thái vừa
- Cho bún ra bát, cho hành tươi vào, múc riêu, đậu phụ, nước dùng thơm ngon vào và choén thui.Ai thích cay cho ớt xào,thích vị mắm tôm cho thêm mắm tôm nhoé
Khi nào về Vn mình sẽ làm loại bún riêu tôm khác làm bằng tôm đồng hoặc tôm sông, bên này không có nên chịu thui ^-^


 
Oh yeah 100 món roài liên hoan j đây các bợn ơi
Nguyên liệu cho 4 người nhé ^^
500gr bề bề con bé
2 quả cà chua to
Hành lá
Mùi tàu
Mẻ 1 bát con
Hành khô 5 củ
Đậu phụ
Ớt tươi 1 quả
Bột canh, muối, hạt nêm
Ớt xào, chanh
Bún
CÁCH LÀM
Bề bề cắt bỏ đầu cứng, xóc với muối, cho vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước ( lọc giống lọc làm riêu cua í), đem đun xôi, khi nào thịt riêu nổi lên, vớt nhẹ nhàng ko làm vỡ riêu
- cà chua 1 quà bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu, quả thái hạt lựu đem xào, cho chút bột canh, rồi cho vào nồi riêu, cho bột canh hạt nêm, cho mẻ đã lọc vào, nêm nếm cho vừa miệng.Hành khô và 1 nửa hành lá phi thơm, hành lá khô lại cho tiếp vào nồi riêu, đậu phụ cắtmiếng vuông rán vàng cho vào nồi riêu, cho ớt tươi cắt miếng và cà chua bổ cau vào, đun sôi thêm 5'-7'
Hành lá, mùi tầu thái nhỏ
Cho bún vào bát, hành lá, mùi tàu, rieu bề bề, chan nước riêu đang sôi xình xịch vào.Ai thiếu chua vắt thêm chanh, cho ớt xào ăn cùng nếu ăn cay ^^


 
Cách làm bột bánh rán mặn hơi khác bánh rán ngọt nhoé ^-^. Món này ăn kèm với đu đủ nữa cơ nhưng khổ ko kiếm đâu ra đu đủ xanh trên cái đất Hàn này .
Nguyên liệu
Bột gạo nếp 250gr
Bột bánh cuốn 50g
Muối, đường, nước ấm, dầu ăn
Nhân bánh: thịt lợn xay 200gr, 1 củ cà rốt nhỏ, miến 1 ít, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây củ bé.
Cách làm
- trộn đều bột gạt nếp, bột bánh cuốn , pha 1 bát nước ấm với 1 nhúm muối, 1 thià cà phê đường, 2 thià dầu ăn.Đổ từ từ nước pha vào bột , trộn đểu đc hh mịn dẻo ko dính tay, đem ủ trong 1h
- cà rốt thái hạt lựu, hành tây cắt hạt lựu, miến ngâm cắt nhỏ, mộc nhĩ , nấm ngân nở rồi băm nhỏ.Trộn đều các thứ với nhau, cho hạt tiêu, bột canh, nước mắm cho vừa miệng.Nắm thành những cục dài giống quả trứng, bé hơn trứng nhé
- Nặn bánh, cho nhân, nặn hình giống quả trứng nhé, vỏ bánh phải sát nhân nhé, ko khi rán nó nở bung mọc sừng đấy =))
- cho ngập dầu, chờ dầu sôi rồi thả bánh vào, vặn vưà lửa, dán vàng bánh
Pha nước mắm chua ngọt, giống tỉ lệ món bánh cuốn nhưng có thêm tỏi nhé ^^



Thèm xôi xéo nhưng ngại làm vì hết đỗ cà vỏ, chỉ còn đỗ nguyên vỏ, mà đỗnguyên vỏ ngâm lâu hơn tất nhiên cũng ngon hơn rùi.Lần này làm chả cốm bằng cốm tươi nên lòng đầy vui sướng, ngonhơn hẳn cốm khô nhiều lần, vỏ giòn trong hạt cốm dẻo  ôi tôi thích quá cơ.Cách làm chả cốm hơi khác nhé, có nhiều cách khác nhau mà hị hị
CÁCH LÀM XÔI XÉO
Nguyên liệu
400gr gạo nếp
1 bát con đỗ xanh còn vỏ
Muối
1 thià bột nghệ ( ai có nghệ tươi thì dùng nghệ tươi , ở đây mình không có :()
Hành khô
Dầu ăn vì mình ko có mỡ gà hihi bạn nào có mỡ gà thì dùng mỡ gà í
Cách làm
Gạo vo sạch, hoà tan bột nghệ với nước, cho gạo và nước nghệ và nồi ( nồibếp điện).Canh khi nào sôi nhấc ra đổ hết nước đi, cho tiếp vào nồi cơm điện,cho chút muối đảo đều, nấu tiếp bằng nồi cơm điện( bật sang công tắc heat nhé),khi nào chuyển sang warm làm đã chín, cho 2 thià mỡ gà vào đảo đều.
- hành khô thái nhỏ phi vàng
- đỗ xanh ngâm trước 4h, đãi vỏ, đem hấp chín cho chút muối,rồi đem giã nhuyễn, nắm thành cục tròn, khi nào ăn thì cắt xéo nhé
Thực ra nấu xôi bằng nồi cơm điện nhanh, ko kể thời gian ngâm đỗ thì nấm món này từ nấu xôi, phi hành, đồ đỗ chỉ 30' là cùng thui hehe.Mà lại có món ngon ăn roài hí hí.
CÁCH LÀM CHẢ CỐM
300 gr thịt nạc mông
1 miếng nhỏ mỡ phần
Nước mắm
1 nắm cốm tươi
1 thià cà phê baking powder
Cách làm
- thịt mông cắt miếng lựu to, ướp với 3 thìa nước mắm, để lên ngăn đá cho thật lạnh hơi cứng lại
- cho thịt vào máy và xay, chú ý xay thật nhanh, mỗi lần xay ko quá 1', xay lần 1 xong lại cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30', cho ra xay tiếp, xay nhuyễn thành màu hồng nhạt, rồi cho 1 thià baking powder và và xay tiếp, rồi cất vào tủ lạnh ngăn mát 30' nữa.xay nhuyễn kiểu giò sống nhé
- mỡ phần thái hạt lựu
- thịt xay nhuyễn , mỡ phần, cốm đem trộn đều,nặn từng miếng nhỏ, đem hấp chín, rồi chiên vàng mặt, ăn nóng chấm nước mắm vắt chanh.Món này ăn cơm, ăn xôi, ăn với bún đậu mắm tôm đều ok hehe.Cả nhà ngon miệng

 
 
Để làm món tôm rang muối nên chọn loại tôm vỏ trắng mềm con to nhé, không nên chọn con to đùng vỏ xanh thì vỏ cứng lắm không ăn đc cả vỏ.Loại tôm vỏ trắng mỏng thì muối ngấm vào tôm mới đậm đà và ăn được cả vỏ nhé
Nguyên liệu
10 con tôm to vỏ trắng
3 củ sả
1 chén bột ngô hoặc bột năng
Muối hạt, hành lá, bột muối( cách làm bột muối đã ghi ở món gà rang muối nhé)
Cách làm
Tôm rửa sạch rạch thân, bóc chỉ lưng, cho nửa thìa muối hạt vào xóc, ướp trong 15', để thật ráo nước
- củ sả chẻ thật nhỏ đem chiên vàng
-cho bột ngô rắc lên mình tôm, rồi rũ cho bột thừa rơi xuống
- dùng nồi con đổ dầu ăn, đun sôi dầu ăn, thả chiên 2 con tôm 1 lần, thấy vỏ chuyển đỏ là đc, nhớ dầu phải thật sôi nhé, khoảng 2' là ok
- chiên xong tôm, cho vào chảo nóng ko dầu ăn cho cả sả vào cùng, hành lá thái nhỏ, xóc đều hành bám vào tôm, rắc 2 thìa bột muối lên, cho ra đĩa, ăn nóng, thịt tôm ngọt chắc, mặm mặn bùi bùi vỏ thì giòn nhé.Ngon ạ
 

Bánh cuốn nóng

Có nhiều loại bánh cuốn lắm, về PL ăn bánh cuốn nguội ăn kèm chả thịt giống bún chả í, rồi ăn bánh cuốn thịt Văn giang ah... toàn món quê cuả mấy bạn mình =)) huhu toàn món ngon đc ăn có ít lần thui ah.Lần này là bánh cuốn nóng nhân thịt mộc nhĩ, loại mà mình thường ăn từ bé tới giờ í.Có quán mình thấy bánh khô cứng ko ngon tẹo j cả, kể cả quán họ bảo nổi tiếng lắm =)), dù sao ăn bánh cuốn nóng phải mềm , mượt, cho vào miệng là như chui tọt xuống luôn nhỉ nhắc thế nhớ món bánh cuốn bà Cốc quá .Bà ngoại cũng chỉ cách pha bột bánh cuốn sao cho ngon nhưng mình khó kiếm đủ loại bột quá đi, mình dùng bột bánh cuốn cuả Tài Ký thấy ổn nhất ah, bánh mền, đủ độ dai, ăn mướt nữa, nhưng mình ko pha đúnh liều lượng họ ghi trên gói bột hihi
Nguyên liệu
300gr thịt nạc mông
Mộc nhĩ 2 nắm ( mình ko cân nên ko biết bao nhiêu lạc, chỉ biết bốc tay thế í =))
Hành khô 8 củ
1 gói bột bánh cuốn tài kí
Muối, hạt tiêu, nước mắm, giấm, chanh, đường, ớt tươi, rau sống, nước, dầu ăn
CÁCH LÀM
- hành khô thái nhỏ 7 củ, phi vàng
- 1 gói bột 400gr pha với 1,3l nước, chút muối, 4 thià dầu ăn( dầu mà dùng phi hành xong rùi í), hoà tan bột, để 8-12h nhé, thỉnh thoảng khuấy đều nhé
- thịt lợn băm nhỏ( hoặc xay nhỏ), mộc nhĩ ngân nước nóng, bỏ chân, rửa sạch, băm nhỏ, trộn đều thịt với mộc nhĩ, hạt tiêu, 1 thià hạt nêm ajngon, 1 chút bột canh,Hành khô 1 củ băm nhỏ, phi lên thơm, cho thịt mộc nhĩ vào xào chín
- pha nước chấm: tỉ lệ 1 đường:2 mắm:1 giấm: 7 -9 nước, dùng nước ấm nhé, cho hạt tiêu, ớt xanh băm nhỏ vào nữa.Thực ra hơi dựa tỉ lệ thôi, minh thường pha nước và đường, rồn sau đó cho nước mắm, thử độ vừa miệng là đc, rồi giấm , túm lại vừa cho vừa thử =)).Ai thích mùi chanh thì thay giấm bằng nước cốt chanh cũng đc ạ
- dùng chảo nhỏ siêu chống dính để tráng bánh.cho 1 thìa dầu tráng qua chảo, cho 1 muỗng canh bột pha đã đc ủ vào, lắc chảo cho bột dàn đều, đậy vung khỏang 15 giây, bánh chín úp ngược đập nhẹ xuống mâm có bôi lớp dầu ăn.Cho thịt vào và cuốn tròn lại thui.
-Bánh cuốn tráng xong ăn nóng ngay và luôn ^-^ ăn với rau thơm, rau húng thích quá.Mình chỉ có rau húng quế hái từ hôm đi dâu tây í hehe

1 ,

 
Mình sẽ nói qua cách kho áp dụng cho nhưng loại cá bé như cá rô, cá diếc, loại cá bé bằng 2 đến 3 ngón tay í.Kiểu kho này là của thời bao cấp í.Ah cá mình mua cũng bằng 2 ngón tay, mua 5 con hết 20 nghìn vnd, ko phải cá rô đồng đâu nhưng ăn na ná =)).Còn cách kho cá to như trắm, cá quả...khi nào về VN mình sẽ mua làm và post sau hehe.Cứ tạm gọi là cá rô đồng kho sả ớt nhé ^^.
NGUYÊN LIỆU
15 con cá rô đồng hoặc diếp ( diếc j đấy có thể mình viết sai tên =))
Thịt ba chỉ 200gr
Hạt tiêu, bột canh, nước mắm, muối, hạt nêm,đường, 3 củ sả, 1-2 quả ớt, gừng 1 nhánh, hành khô 3 củ, dầu ăn
CÁCH LÀM
- Cá rửa sạch, ướp chút muối, đem chiên giòn
- thịt thái miếng to 2 đốt ngón tay í ( khó miêu tả quá, giống hình í hehe),ướp thịt với 1 thià bột canh,1 thià mắm,1 thià hạt nêm
- sả thái và chẻ khúc 2cm, gừng thái lát, hành để còn vỏ nướng qua
- nước hàng: đun 1,5 thià đường khi nào chuyển màu cánh dán thì cho 1 bát nước vào
- xếp lớp cá, lớp thịt, gừng, sả, hành khô, ớt thái miếng vừa, đổ nước hàng vào.Đem đun lúc đầu lửa to, khi nào sôi vặn nhỏ liu riu,kho đến khi xương cá nục ra í hehe.cứ cạn nước cho thêm nước.Thử nhạt thì cho thêm gia vị, món này ăn mặn mới thích cơ heh3.Ăn tốn cơm lắm.95 món roài yeah



Hoa cau nổi lềnh phềnh =)),hoa cau này hơi to
Chè này ăn mát, thơm mùi hương bưởi ^-^.Hoa cau thơm phết hehe.Vì mình không có tinh dầu hoa bưởi, cũng không có hoa bưởi, nhưng lại có bột sắn ướp hoa bưởi nên khi ăn mùi thoang thoảng hương bưởi thích lắm.Chứ ở nhà làm món chè này còn ướp hoa bưởi vào bát đựng nữa í tinh tế lắm cơ ♡, thêm nữa chè hoa cau múc ra bát rồi mới rắc đỗ lên mặt nhé thế mới đúng kiểu
Nguyên liệu, nấu được 3 bát thế này thui, còn nấu nhiều cứ thế mà tăng công thức lên
- đỗ xanh chưa cà vỏ :1 bát con ( bát nước mắm í)
- đường kính
- bột sắn ướp hoa bưởi
- tinh dầu hoa bưởi (nếu ai mà dùng bột sắn ko ướp hoa bưởi)
- nước lọc
Cách làm
- đỗ xanh ngâm nước trong 4h( chọ loại đỗ nhỏvàng ươm í sẽ ngon hơn và hoa cau hơn =)).đãi vỏ, cho ít muối vào trộn đều, để ráo nước, đem hấp chín, nhớ phải còn nguyên hạt
- hoà tan 1 thìa đầy bột sắn ( thìa ăn phở í) với 4 thìa đường , và 2 bát nước đầy ( bát ăn cơm như trên í).đem đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay, gần sôi vặn nhỏ lửa 1 chút, thấy bột sánh trong là được ( đừng đun lâu quá sẽ già, lọai chè này nước sánh hơi lỏng 1 tí và non)
- múc ra bác, rắc đỗ xanh lên mặt, yêu cầu nấu bột sắn sao cho khi rắc thì đỗ xanh không chìm nghỉm xuống dưới, mà phải nổi lên kiểu hoa cau í ^^.Hình như bạn Hà thích món này, đi ăn đồ Huế là lại gọi chè hoa cau @@.rùi hỏi làm thế nào

, ,


Ôi gà có lá chanh đúng là chả còn j để tả =)).Món này đi Tam đảo đc ăn, đoán nguyên liệu thui nhoé, thấy ăn với bún hoặc bánh mì cũng khá hợp, tui ăn với cơm ^-^.Mình nuôi mẻ đc 1 lọ rùi hê hê mà vẫn í dùng từ khi nuôi tới giờ quá.Có cơ hội roài hehe.
NGUYÊN LIỆU
-1 con gà nhỏ
4 lá chanh
2 củ hành khô
1 thìa bột canh
1 thià hạt nêm
1 quả ớt
Hành lá
Nước mắm
3 thìa đầy mẻ nhuyễn lọc
Nghệ tươi củ nhỏ hoặc nửa thià bột nghệ
CÁCH LÀM
gà chặt miếng vừa ăn, ướp với bột canh, hạt nêm
- hành khô thái nhỏ , phi thơm, cho gà vào đảo đều, cho săn thịt lại, sau đó cho 1 bát con nước, cho nghệ giã nhỏ, rồi cho 3 thià mẻ vào, ớt thái miếng nhỏ cho vào. Đun khoảng 15-20', vẫn còn chút nước, cho lá chanh cắt nhỏ, và hành lá cắt nhỏ.Đảo đều,nêm nếm, nhạt cho thêm nước mắm, tắt bếp múc ra bát choén thui ^-^


Lại cực thích hợp cho các bé, nhưng các bé lớn thì vẫn ok hehe
Nguyên liệu
1 con ghẹ thịt
4 con tôm
Hành lá
Hành khô
Bột canh, hạt nêm
1 nắm to gạo tẻ
1 nắm gạo nếp ( ít hơn gạo tẻ)
1 nắm đỗ xanh còn vỏ
Nước mắm
CÁCH LÀM
- ghẹ đem hấp chín gỡ lấy thịt
- tôm tách đầu và thân, thân đem thái hạt lựu
- đầu tôm giã nhuyễn lọc lấy nước
- gạo tẻ, nếp, đỗ xanh vo sạch đem rang cho se lại, rồi dùng cối giã cho hơi vụn, hoặc cho vào máy xay sinh tố xay hơi vụn
- cho vào nồi cơm điện, cho nước lọc tôm vào, mặt nước gấp 3 lần mặt gạo, bật nồi nấu, đun 30' tắt nồi, để yên 15', sau đó cắm lại nấu tiếp.kiểm tra khi nào cạn nước ta cho thêm nước, tuỳ theo sở thích ăn cháo đặc hay loãng nhé
- lấy 1/3 thịt ghẹ xay nhỏ, đem xao lên giống ruốc, cho thêm ít hạt tiêu và 1 thià nước mắm
- hành khô thái nhỏ phi vàng
- hành lá thái nhỏ
- khi nào cháo gần đc cho tôm và ghẹ vào khuấy đều, cho thêm 1 thià dầu ăn phi hành, cho bột canh , hạt nêm , nêm nếm cho vừa miệng
- Múc cháo ra bát, cho hành lá, hành khô, ruốc ghẹ, ăn nóng thui


Nguyên liệu
20 con bề bề loại nhỏ, có trứng và không trứng
1 bát bột ngô hoặc bột năng
Chút muối
Bột muối
Dầu ăn
CÁCH LÀM
- bề bề rửa sạch, rọc giữa thân, cho ít muối vào xóc, để ráo nước
- đun thật sôi dầu ăn, lửa to vừa
- bề bề lăn qua bột ngô, rũ qua cho bột thừa rơi xuống, cho vào chảo dầu sôi chiên, đỏ mặt bề bề là đc, khoảng 2-3'.nhớ dầu thật sôi nóng
- chiên xong vớt ra, bắc chảo nóng , cho bề bề vào rồi rắc bột muối lên
- cho ra điã,ăn còn lúc nóng giòn



Bên này ăn hải sản rẻ hơn là ăn thịt thà.Mỗi tội phải đi subway gần 45' nên cũng lười đi mua.Thỉnh thoảng đi mua dự trữ .Ah mình chỉ dự trữ tôm với mực và cá.Còn món này mình oánh hết luốn =)).Đây cũng là món khoái khẩu của đứa em mình.Mình ăn ghẹ nam cho nhiều thịt hơn mà rẻ hơn 1 nửa ghẹ nữ ( có gạch tdrứng í)
Cách làm
3 con ghẹ to
1 thià đường
2 thià nước mắm
4 tép tỏi băm nhỏ
1 thià hạt nêm
2 thìa bột muối ( cách làm bột muối post ở móngà rang muối)
Cách làm
Ghẹ bóc bỏ mai, lấy gạch, rửa sạch , chia làm đôi, càng to tách ra
- Đun dầu thật sôi cho ghẹ vào chiên, mặt thịt hơi vàng ( chiên lửa to, sôi nóng.nhé).Chiên xong đem để ráo dầu ăn
- trộn gạch cua với đường, nước mắm, hạt nêm.Phi tỏi sau đó cho hh gạch cua vào, tiếp cho ghẹ vào đảo đều cho hh gạch bám đều ghẹ, rồi rắc bột muối lên.Cho ra điã , hải sải thì ăn nóng mới ngon nhỉ ^^
 


Làm từ cốm tươi, hạt sen tươi nhé, quá oách cho 1 món chè bên này ^^.
Theo yêu cầu của bạn thân Chuyên còi nên sẽ nói rõ hơn 1 tí
Cách làm
1 nắm cốm tươi ( làm đc 3 bát chè như trên) có thể dùng cốm khô nhưng trước khi nấu thì vẩy nước cho cốm nở mềm nhé
- 6 thià đường
-3 bát nước ( bát ăn cơm)
-3 thìa bột sắn ( loại ướp hoa bưởi í thì món chè sẽ thơ^^)
-2 thià bột ngô hoặc bột năng
-1 nắm hạt sen tươi( dùng hạt sen khô cũng đc)
Cách làm
- hạt sen tươi ninh cho nhừ ( khoảng 5' là nhừ rồi, hạt sen khô khoảng 20') , ninh xong vớt ra để ráo
- hoà tan đường, bột sắn,bột ngô với 3 bát nước.Bắc nồi lên bếp ( lửa vừa) khi nào thấy sánh sánh màu trắng đục, vặn nhỏ lửa, cho hạt sen và cốm vào, quấy đều tay đến khi bột sánh trong nhìn rõ hạt cốm.Tắt bếp múc ra bát con, ăn nóng, để nguội ăn với đá đều được, có thể ăn cùng nước cốt dừa.Nếu cốm khô mình đem hấp chín, rồi cũng cho vào hh bột đang nấu giống nấu bằng cốm tươi nhé


Nóng nực ăn bát bún tôm có phải mát mẻ không hehe.Tôm đi hẳn chợ hải sản mua vừa tươi ngon mà rẻ hơm siêu thị phải hơn nưả giá í.Trong lòng rất vui sướng ^^.Đợt ở nhà mình nấu phở tôm, bún tôm hoa chuối...mình thường mua thêm loại tôm đồng sau đó xay nhuyễn lọc lấy nước, đun lên có nước ngọt, và riêu tôm giống riêu cua í,bên này tôm đồng thì mình chịu kiếm không ra.Thôi thì nói qua thế, khi nào về Vn sẽ nấu bổ xung lại hihi
Nguyên liệu ( cho 3 người ăn )
Tôm to 12 con
Rau cần 1 mớ vừa
Cà chua 2 quả vừa
Nấm hương 6 cái
Bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, gừng, hành khô, chanh tươi, ớt xào
Hành lá, húng quế
Bún tươi
CÁCH LÀM
Tôm tách đầu với thân, thân đem luộc chín, bóc tách vỏ và thịt tôm, đầu tôm đem xay nhuyễn lọc lấy nước, cho nước lọc tôm vào nước luộc tôm, thả 3 củ hành khô và 1 củ gừng nhỏ đã nướng vào nồi nước. Cà chua thái miếng cau cho vào nồi.Phần vỏ tôm đem rang cho thơm rồi cho vào nồi nước dùng , cho tiếp nấm hương khô vào.Đun xôi nêm nếm cho bột canh, hạt nêm cho vừa miệng.
- rau cần rửa sạch thái khúc 5cm, khi nào gần ăn trần qua
- hành lá, húng quế thái nhỏ
- cho bún và bát, rau cần, tôm, ớt xào, hành lá, húng quế.Chan nước dùng vào .Choén thui, trước choén vắt miếng chanh tươi nhỉ.Món này ngọt thanh của tôm, chua của chanh ôi thích cho muà hè nóng bức


Làm tí cổ truyền nhỉ hehe, mẹ gửi cho nhiều bột nếp ngon lắm hị hị.Cơ mà thấy làm bánh trôi bằng bột nếp của VN mềm dẻo hơn hẳn bột nếp cuả Hàn í hị hị. À cùi dừa nạo tươi mình không có nên dùng tạm cùi sấy khô bán sẵn nên nó ngắn tủn mủn í =)).Ở nhà làm bánh trôi toàn ngâm gạo nếp, rồi đem đi xay, treo trong túi vải, treo cao để nước chảy hết,bột còn lại,dùng bột đấy thì bánh ngon thôi rồi^-^.Nhưng cảm nhận là loại bột nếp mẹ mua cũng cực mềm dẻo í hehe, thua loại bột ướt kia 1 tí thôi.Chắc ai cũng biết làm bánh trôi nên không viết công thức nữa. Chỉ nói qua về phần luộc bánh thui. Bắc nồi nước lên, khi nào thấy sủi tăm thì cho bánh vào, chứ đừng để sôi sùng sục mới thả vào hehe. Khi bánh chín thì vớt bánh thả vào bát nước lạnh, rồi mới vớt tiếp ra cho ra đĩa nhé ^-^


Hehe dạo này là rất hay ăn món rang muối =)) gà lợn roài giờ chuyển sang mấy con bơi bơi.Lần này là mực nhoé
Nguyên liệu
1 con mực lá to
2 củ sả
1 thià bột tỏi
1 lòng trắng trứng
Hạt tiêu
1/2 thià bột canh
1/2 thìa hạt nêm
1 bát con bột ngô hoặc bột năng
Dầu ăn
2 thià bột muối ( cách làm bột muối đã ghi ở món gà rang muối nhé ^^)
CÁCH LÀM
- Mực rửa sạch bóp với rượu, thái miếng vừa ăn để ráo nước
- ướp mực với bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, bột tỏi, lòng trắng trứng, trộn đều ướp 15'
- cho bột ngô vào túi ni lông rồi cho mực vào, buộc túi lại, xóc đều, bột sẽ bám đều mực
- cho dầu ăn vào nồi nhỏ, đun xôi , cho mực vào chiên ( nhớ luôn để dầu sôi lửa to nhé như vậy mực chín ko bị chai).Chiên vàng mặt cho ra giấy thấm dầu
- sả thái nhỏ cho vào dầu chiên vàng
- làm nóng chảo, cho mực và sả vào, rắc 2 thià bột muối, xóc đều.Cho ra đĩa ăn nóng


Món này nhìn không nổi trội, nhưng ăn lại rất ngon luôn hehe. Đấy mình bảo cái con cá mà đầu đuôi nấu canh chua mẻ, khúc giữa để lại làm ruốc cá cơm rang í
Nguyên liệu
-1 khúc cá phần thân í , khúc vưà thôi( có thể dùng cá trắm, cá quả, cá nheo, cá lăng, cá tầm...- loại nhiều thịt ít hoặc không xương dăm í
- ớt cay nửa quả
-tỏi 4 tép to
- dầu ăn
- muối, xì dầu nước mắm, hạt tiêu
-2 bát cơm nguội
CÁCH LÀM
- Cá rửa sạch với giấm, bỏ màng đen ở trong, đem luộc với chút muối.Cá chín tách lấy thịt, bỏ da và xương.đem giã nhỏ, hoặc dùng máy sinh tố xay nhỏ. Cho vào chảo nóng , xao thịt cá cho vàng kiểu sao làm ruốc í,chú ý nhỏ lửa ko để bị cháy.Khi vàng cho thêm 2 thià nước mắm, xao thêm chút nữa cho ra điã.Ai có ruốc cá thì bỏ công đoạn này dùng ruốc cá thay cũng được ạ ^^
- tỏi, ớt băm thật nhỏ, cho dầu vào chảo nóng phi tỏi và ớt, chú ý đảo đều không để bị cháy tỏi.Sau đó cho 2 bát cơm nguội vào, tắt bếp, cho thêm 2 thià xì dầu, đảo thật đều cho tỏi bắm đều vào cơm.Bật bếp, cho cá ở trên vào, đảo đều, không quá 1'. Cho ra điã ăn nóng, có thể ăn kèm dưa chuột muối sổi, ngon ạ.Ah rắc thêm hạt tiêu nưã.


Món xôi vò mình ngại làm hơn món xôi khác, các kiểu xôi khác mình hay nấu bằng nồi cơm điện, nhanh gọn không phải ngâm gạo hehe, nhưng xôi vò bắt buộc phải ngâm gạo và đồ xôi thì khi trộn với đỗ xanh hạt xôi mới tơi được hehe. Vì lười nên bi giờ mới làm =))
Nguyên liệu
Tỉ lệ 3 bát gạo nếp 1 bát đỗ cà vỏ
Gạo nếp
Đỗ xanh cà vỏ
Muối
Mỡ gà ko có thì dùng dầu ăn
Mình ăn kiểu mặn nên chỉ dùng muối, và ăn kèm với món thịt rán mình đã post ở trước hehe. Còn ai ăn kiểu ngọt có thể thêm đường, cơm dừa nữa hehe
CÁCH LÀM
- gạo nếp ngâm qua đêm ít nhất 8h
- đỗ xanh ngâm 3h, đem đồ chín, cho chút muối, rồi giã nhuyễn
- gạo ngâm xong, đãi sạch,để thật ráo nước, rồi cho vào chõ, đồ chín,khi nào xôi chín cho chút muối và 2 thià mỡ gà đánh đều lên. Đổ ra mâmtrộn đều với đỗ xanh đã đx giã nhuyễn ( bạn trộn trước quạt í, dùng găng tay thực phẩm, vì đỗ dễ thui lắm) Mình cho phi thêm hành khô ăn cùng. Món xôi vò hạt xôi mềm dẻo, mà phải thật tơi nhé ^^



Bên này thịt mông thì siêu rẻ í, rẻ nhất trong các loại thịt cuả con lợn, đắn đo mua hẳn 3 miếng.Giờ thì có món thịt rán ướp gia vị bò kho hehe.
Nguyên liệu
Thịt nạc mông 300gr
Gia vị bò kho 2 thià canh ( thià ăn phở í)
Bột canh 1 thià cà phê ( cái thià bé bé í)
Hạt tiêu
Bột tỏi 1 thià cà phê
Hạt nêm 1 thià cà phê
CÁCH LÀM
ướp thịt với tất cả các gia vị trên, trong 2h để ngăn mát tủ lạnh
- ướp xong đem rán vàng mặt ( cách rán: lúc đầu cho dầu sôi, cho thịt vào rán, vặn nhỏ lửa, đậy vung rán, thỉnh thoảng kiểm tra lật thịt, cách rán này làm miếng thịt mềm, sau khi thịt gần chín vặn to bếp lên 1 chút rán vàng mặt chín hẳn) Đem ra chờ bớt nóng, thái mỏng^-^ ăn với cơm, với xôi đều được ạ.Tiêu chuẩn miếng thịt ngọt đậm đà, thịt mềm mà vỏ hơi giòn hehe
 

MKRdezign

Biểu mẫu liên hệ

Tên

Email *

Thông báo *

Được tạo bởi Blogger.
Javascript DisablePlease Enable Javascript To See All Widget