#84.Cơm rang tỏi, ớt, cá

Món này nhìn không nổi trội, nhưng ăn lại rất ngon luôn hehe. Đấy mình bảo cái con cá mà đầu đuôi nấu canh chua mẻ, khúc giữa để lại làm ruốc cá cơm rang í
Nguyên liệu
-1 khúc cá phần thân í , khúc vưà thôi( có thể dùng cá trắm, cá quả, cá nheo, cá lăng, cá tầm...- loại nhiều thịt ít hoặc không xương dăm í
- ớt cay nửa quả
-tỏi 4 tép to
- dầu ăn
- muối, xì dầu nước mắm, hạt tiêu
-2 bát cơm nguội
CÁCH LÀM
- Cá rửa sạch với giấm, bỏ màng đen ở trong, đem luộc với chút muối.Cá chín tách lấy thịt, bỏ da và xương.đem giã nhỏ, hoặc dùng máy sinh tố xay nhỏ. Cho vào chảo nóng , xao thịt cá cho vàng kiểu sao làm ruốc í,chú ý nhỏ lửa ko để bị cháy.Khi vàng cho thêm 2 thià nước mắm, xao thêm chút nữa cho ra điã.Ai có ruốc cá thì bỏ công đoạn này dùng ruốc cá thay cũng được ạ ^^
- tỏi, ớt băm thật nhỏ, cho dầu vào chảo nóng phi tỏi và ớt, chú ý đảo đều không để bị cháy tỏi.Sau đó cho 2 bát cơm nguội vào, tắt bếp, cho thêm 2 thià xì dầu, đảo thật đều cho tỏi bắm đều vào cơm.Bật bếp, cho cá ở trên vào, đảo đều, không quá 1'. Cho ra điã ăn nóng, có thể ăn kèm dưa chuột muối sổi, ngon ạ.Ah rắc thêm hạt tiêu nưã.