A food A photo : chien

Món này dễ ăn dễ nghiện, nhâm nhi nhậu cùng bia ngon toẹt mà ăn với cơm nóng vưỡn ngon hehe.
Nguyên liệu
18 cánh gà giữa
Hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, vài tép tỏi
Cách làm
- cánh gà rửa sạch để ráo nước, cho nửa thìa cà phê muối , chút hạt tiêu, xóc đều, ướp để ngăn mát tủ lạnh trong 2h
- làm nóng chảo, cho dầu ăn vào ko cần nhiều, để lửa vừa, cho cánh ra sau khi ướp xong vào rán đến khi vàng mặt
- pha 1 thìa đường, 3 thìa mắm, chút hạy tiêu, tỏi băm nhuyễn
- gà rán vàng, đổ bớt mỡ, cho nước mắm tỏi pha ở trên đảo đều khi cánh gà chuyển màu cánh dán, keo dính là ok chén đc rồi

#147. Gà quay sốt dầu hào

Gà quay sốt dầu hào gần giống món gà quay Bắc Kinh hehe. Món gà quay này đậm đà, da gà lạiôơ giòn ngon, nước sốt cũng ngon luốn hehe

Nguyên liệu

- 1 con gà non 1kg

- dầu hào 4 thìa phở - xì dầu 4 thìa phở

- giấm gạo 3 thìa

- dầu ăn

-1 thìa cà phê bột năng

Cách làm

- gà sau khi làm sạch, cho vào nồi sâm sấp nước có pha 3 thìa dầu hào,4 thìa xì dầu, 3 thìa giấm gạo, đem luộc, khi nào nước sôi vặn nhỏ lửa để da gà ko bị nứt ^^.Luộc thêm 7-8'

- Cho gà ra để ráo nước

- cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, dầu sôi cho gà vào chiên đến khi vàng đều mặt( khi quay gà bạn nên lấy muôi múc dầu sôi dội lên mình gà, vừa quay vừa dội ^^

- 1 thìa bột năng pha chút nước cho tan, 1 bát con nước dùng luộc gà, cho thêm vào 1 thìa dầu hào đun sôi sau đó cho bột năng vào để đc nc sốt sệt

- gà quay vàng đều cho ra điã, tưới nc sốt lên, ăn nóng nhé hehe

#144. Bánh chuối rán

Bánh chuối chiên muốn vỏ giòn giòn, rùi chuối dẻo ngọt thơm thì phải làm sao hehe do cách pha bột và có thêm chút bia nhỉ ^^

Nguyên liiệu

-100gr bột mì 50gr bột năng 50gr bột gạo

Hoặc 100gr bột mì 100gr bột bánh cuốn

-nước 200ml

- vừng 1 vốc

- bột nghệ 1 thìa nhỏ

- đường 4 thìa

-chuối tây chín 1 nải

- nếu ai thích ngậy thơm cho chút nc cốt dừa

-1 chén bia

Cách làm

- trộn đều các lọai bột, đường, nghệ, vừng, nc cốt dừa, rót từ từ nc và bia vào hoà sao cho bột, bột nghệ tan ko vón cục, đc bột sánh

- chuối nếu to thì bổ đôi, ko to để nguyên quả, tiếp đó cho vào túi nilong dùng dao đè ép ( làm vậy chuối ngọt và dẻo hơn

- nhúng chuối vào bột, cho vào dầu sôi chiên vàng, nhỏ lửa, chín vàng đều cho ra giấy thấm dầu và choén thui ^^.Cả nhà ngon miệng ạ

#125. Cà kẹp thịt băm chiên ròn

#119. Thịt chiên giòn xóc tỏi

Vỏ giòn, thịt mềm, thơm mùi mè, tỏi , chút cay cay chua chua
Nguyên liệu
300gr thịt nạc mông
Nước mắm, giấm, dầu mè, hạt nêm,bột ớt
Tỏi băm 2 thìa
Bột ngô 2 thìa
Cách làm
- thịt thái miếng chì, ướp với chút bột nêm, bột ớt, 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước mắm trong 15'.Sau đó cho bột ngô vào sóc đều, cho thịt vào chiên vàng đều các mặt,dầu thật nóng mới thả thịt vào chiên nhé
-tỏi phi vàng, đổ thịt chiên ở trên vào sóc đều, cho 2 thìa mắm, 1 thìa giấm trộn đều, tỏi bắm khắp thịt
Cho ra ăn nóng thui.Đổi món thui nhỉ ^^

#111. Cá chim rán nước mắm

Phát hiện siêu thị bán cá diêu hồng và cá chim tươi khá rẻ so ra rẻ hơn thịt., mình sẽ tiết kiệm nếu chăm chỉ ăn cá =))=)).Em cá cuả mình hơi bé có 300gr thoai, ai nấu cho nhà nên chọn con 700-800gr í hehe.Món này mình cực thích cá rán giòn vị chua mặn ngọt thêm tí cay cơ mà lần đầu đc ăn là ở Cửa Lò hehe.
Cách làm: mình ghi nguyên liệu con cá 300gr cuả mình
Cá chim trắng 300gr
Nước mắm 4 thìa
Đường 1 thìa
Giấm 2 thìa
Nước 1 thìa
Tỏi băm 1 thìa
Ớt băm 1 thìa cà phê nếu ai ăn cay hehe
Gừng, rượu
Cách làm: làm sạch mùi tanh cá bằng rượu và gừng giã nhé ^^
- cá sau rửa sạch để ráo nước, khứa 2 bên mặt cá.Đun dần nóng, cho cá vào rán, rán vàng mặt, lửa vừa.Khi nào rán xong, cho bớt dầu ra đổ hh ( nước mắm, đường, giấm,tỏi băm, ớt băm, nước) vào, nhớ lật đều mặt cá cho hh thấm đều vào cá.Khi nào sệt sệt cho ra điã, ăn nóng với cơm ^^

#97. Tôm rang muối

Để làm món tôm rang muối nên chọn loại tôm vỏ trắng mềm con to nhé, không nên chọn con to đùng vỏ xanh thì vỏ cứng lắm không ăn đc cả vỏ.Loại tôm vỏ trắng mỏng thì muối ngấm vào tôm mới đậm đà và ăn được cả vỏ nhé
Nguyên liệu
10 con tôm to vỏ trắng
3 củ sả
1 chén bột ngô hoặc bột năng
Muối hạt, hành lá, bột muối( cách làm bột muối đã ghi ở món gà rang muối nhé)
Cách làm
Tôm rửa sạch rạch thân, bóc chỉ lưng, cho nửa thìa muối hạt vào xóc, ướp trong 15', để thật ráo nước
- củ sả chẻ thật nhỏ đem chiên vàng
-cho bột ngô rắc lên mình tôm, rồi rũ cho bột thừa rơi xuống
- dùng nồi con đổ dầu ăn, đun sôi dầu ăn, thả chiên 2 con tôm 1 lần, thấy vỏ chuyển đỏ là đc, nhớ dầu phải thật sôi nhé, khoảng 2' là ok
- chiên xong tôm, cho vào chảo nóng ko dầu ăn cho cả sả vào cùng, hành lá thái nhỏ, xóc đều hành bám vào tôm, rắc 2 thìa bột muối lên, cho ra đĩa, ăn nóng, thịt tôm ngọt chắc, mặm mặn bùi bùi vỏ thì giòn nhé.Ngon ạ

#90. Bề bề rang muối

Nguyên liệu
20 con bề bề loại nhỏ, có trứng và không trứng
1 bát bột ngô hoặc bột năng
Chút muối
Bột muối
Dầu ăn
CÁCH LÀM
- bề bề rửa sạch, rọc giữa thân, cho ít muối vào xóc, để ráo nước
- đun thật sôi dầu ăn, lửa to vừa
- bề bề lăn qua bột ngô, rũ qua cho bột thừa rơi xuống, cho vào chảo dầu sôi chiên, đỏ mặt bề bề là đc, khoảng 2-3'.nhớ dầu thật sôi nóng
- chiên xong vớt ra, bắc chảo nóng , cho bề bề vào rồi rắc bột muối lên
- cho ra điã,ăn còn lúc nóng giòn

#85. Mực rang muối

Hehe dạo này là rất hay ăn món rang muối =)) gà lợn roài giờ chuyển sang mấy con bơi bơi.Lần này là mực nhoé
Nguyên liệu
1 con mực lá to
2 củ sả
1 thià bột tỏi
1 lòng trắng trứng
Hạt tiêu
1/2 thià bột canh
1/2 thìa hạt nêm
1 bát con bột ngô hoặc bột năng
Dầu ăn
2 thià bột muối ( cách làm bột muối đã ghi ở món gà rang muối nhé ^^)
CÁCH LÀM
- Mực rửa sạch bóp với rượu, thái miếng vừa ăn để ráo nước
- ướp mực với bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, bột tỏi, lòng trắng trứng, trộn đều ướp 15'
- cho bột ngô vào túi ni lông rồi cho mực vào, buộc túi lại, xóc đều, bột sẽ bám đều mực
- cho dầu ăn vào nồi nhỏ, đun xôi , cho mực vào chiên ( nhớ luôn để dầu sôi lửa to nhé như vậy mực chín ko bị chai).Chiên vàng mặt cho ra giấy thấm dầu
- sả thái nhỏ cho vào dầu chiên vàng
- làm nóng chảo, cho mực và sả vào, rắc 2 thià bột muối, xóc đều.Cho ra đĩa ăn nóng

#82. Thịt rán ướp bằng gia vị bò kho

Bên này thịt mông thì siêu rẻ í, rẻ nhất trong các loại thịt cuả con lợn, đắn đo mua hẳn 3 miếng.Giờ thì có món thịt rán ướp gia vị bò kho hehe.
Nguyên liệu
Thịt nạc mông 300gr
Gia vị bò kho 2 thià canh ( thià ăn phở í)
Bột canh 1 thià cà phê ( cái thià bé bé í)
Hạt tiêu
Bột tỏi 1 thià cà phê
Hạt nêm 1 thià cà phê
CÁCH LÀM
ướp thịt với tất cả các gia vị trên, trong 2h để ngăn mát tủ lạnh
- ướp xong đem rán vàng mặt ( cách rán: lúc đầu cho dầu sôi, cho thịt vào rán, vặn nhỏ lửa, đậy vung rán, thỉnh thoảng kiểm tra lật thịt, cách rán này làm miếng thịt mềm, sau khi thịt gần chín vặn to bếp lên 1 chút rán vàng mặt chín hẳn) Đem ra chờ bớt nóng, thái mỏng^-^ ăn với cơm, với xôi đều được ạ.Tiêu chuẩn miếng thịt ngọt đậm đà, thịt mềm mà vỏ hơi giòn hehe

#80. Sườn non rang muối

Món này làm na ná món gà rang muối mà mình post trước đó hihi
Nguyên liệu
Sườn non 400gr
Hành tây 1 củ bé
1 quả trứng gà
1 bát bột ngô hoặc bột năng
Bột canh, hạt nêm, hạt tiêu
Bột muối ( mình đã chỉ cách làm bột muối để làm các món rang muối ở món gà rang muối rồi nhé ^^)
Cách làm
- sườn dùng dao rạch để lộ phần xương ra nhé, cho 1/2 thià bột canh, 1/2 thià bột nêm, hạt tiêu, trứng đánh tan cho 3/4 trứng vào bóp đều, ướp ngăn mát tủ lạnh trong 30'-1h
- hành tây thái tròn dầy khoảng 3-4 mili, cho chút bột canh, hạt tiêu, và 1/4 trứng trộn đều , cho vào ngăn mát tủ lạnh
Thịt ướp xong lăn qua bột ngô, rồi đem rán vàng mặt, đừng rán kĩ lâu quá sẽ bị khô.để ra giấy thấm dầu
Hành tây lăn qua bột đem chiên giòn
Cho sườn, hành tây vào chảo nóng rồi cho 2 thià đầy bột muối trộn đều.Cho ra điã ăn nóng nhé. Vỏ giòn mặn mặn cuả muối, thịt mềm đậm đà ^^, lại còn thêm hành tây ngọt thơm giòn giòn nữa chứ.Với các món gia cầm rang muối ta hay dùng củ sả kèm, với món lợn chẳng hạn nên dùng hành tây hay hơn nhé ^^

#62. Khoai tây chiên bơ bột tỏi lá thơm ^^

Nguyên liệu
4 củ khoai tây
1 nhúm muối
1 thià bột tỏi
1 thià lá parsley
3 thià bột ngô
Dầu ăn
2 thià bơ đun chảy
Cách làm
Khoai tây gọt vỏ thái khúc , đem luộc qua, cho muối vào nước luộc
Khoai tây luộc qua để thật ráo nước, rắc bột ngô lên phủ dính vào khoai tây
- đem rán khoai tây vàng mặt rồi cho ra giấy thấm dầu
- bơ, bột tỏi , lá parsley trộn đều cho vào chảo nóng, cho khoai tây vào xóc đều, cho ra điã thưởnh thức
Món này ăn vỏ giòn trong bở, thơm bơ tỏi, lá thơm. Lại ko quá dầu mỡ ngấm vào^^

A food A photo

Labels

A food A photo

Popular Posts

Technology

Breaking News

#189. Hào chiên xù

#177. Vịt rang muối

#149. Cánh gà chiên mắm