#104. Xôi lạc - Giò bò

Nhà có 300gr thịt bò, lại thêm có rau thià là nên quyết định làm giò bò ăn với xôi lạc ^-^.Mình sẽ ghi công thức của 300gr thịt bò nhưng mng nên làm 1kg í hehe, lần sau mình sẽ làm hẳn 1kg giò bò cất ăn dần hì hì, cứ theo công thức mà nhân lên thui.
CÁCH NẤU XÔI LẠC
- 400gr gạo nếp
-1 bát con lạc ( bát nước chấm í)
- muối
Cách làm:
- lạc khô đem luộc chín, để lạc ăn bùi, mà làm màu vỏ lạc nhạt đi ko sẽ lây sang xôi nếp nhìn nham nhở lắm nhé.Luộc đến khi ăn hạt lạc thấy bùi là đc khoảng 15', sau đó rửa sạch qua nước lạnh
- gạo nếp vo sạch, cho lạc vào trộn đều, cho chút muối vào, đổ nước đầy.Cắm nồi cơm điện, canh khi nào nước sôi, hạt gạo bắt đầu trong thì đổ ra giá cho ráo nước rồi lại đổ ngay vào nồi cơm điện, bật tiếp nút heat, khi nào chuyển sang warm là chín rồi đấy, đảo qua rồi ủ trong nồi thêm 15' nữa nhé.Đây cũng là cách nấu xôi bằng nồi cơm điện mình hay làm.Kiểu nấu này ko phải ngâm gạo, mà xôi mềm dẻo không bị cứng cũng ko bị nát, hạt trong veo rõ ràng luôn nhé ^-^
CÁCH LÀM GIÒ BÒ
-300gr thịt bò mông tươi
-1 miếng mỡ phần nhỏ
-1 thìa cà phê bột tỏi, ko có bột tỏi thì dùng tỏi rồi băm nhỏ cũng đc
-3 nhánh thìa là
-3 thià nước mắm
- 1 thìa hạt nêm
- hạt tiêu đen còn nguyên hạt ( mình ko có nên dùng hạt tiêu xay sẵn rồi huhu)
-1 thià bé baking powder
- chút nước thật lạnh
Cách làm
- thịt bò cắp miếng vuông kích thước 1,5×1,5, ướp với nước mắm, hạt tiêu; bột tỏi, thìa là thái nhỏ trong 15' rồi cất lên ngăn đá tủ lạnh trong 1h-2h nó cứng lại
- sau đó đem ra xay nhuyễn, mỗi lần xay ko quá 1'.vừa xay vừa cho thêm chút nước.Xay xong lại cất ngăn đá 30'-1h rồi đen ra xay, cứ như thế đến lần 3 cho baking powder vào xay cùng, rồi dùng tay đánh nhuyễn, lúc này mỡ phần cắt hạt lựu cho vào trộn cùng, ai mà có máy đánh trứng dùng nó đánh nhuyễn càng tốt nhoé, đánh nhuyễn thịt có độ kết dính cao hơn.Lại cất ngăn mát thêm1h nữa mình cất 1h nhưng khuyên mng nên 6h nhé hihi.Đem ra gói chặt lá chuối, mình không có lá chuối nên gói bằng giấy thực phẩm và giấy bạc.Bắc nồi nước đun thật sôi, sôi rồi thả giò vào luộc vặn lửa mức trung bình đun trong 30', nếu 1kg giò thì trong 45'.Nhớ nhé nước thật sôi mới thả vào, đun luôn vừa lửa, nước ngập mặt giò.