Trong siêu thị có bán cá tươi lại siêu rẻ, lòng vui sướng tha về 1 con, khúc đuôi và đầu mình nấu canh chua mẻ, còn khúc giữa mình để lại làm ruốc hehe .Ah thực ra mình ko biết tên cá này, chỉ biết cá da trơn ko có xương dăm hí hí. Nấu canh chua mẻ nấu cá nào cũng đc miễn tươi rói nhỉ ^-^, bạn dùng cá trắm, cá quả...đều đc í.Mình đã nuôi mẻ mà ít dùng quá nên chắc từ giờ tập trung vào các món liên quan đến mẻ hihi
Nguyên liệu
1 đầu cá và 1 đuôi cá
1 bát con mẻ đã đc lọc
2 quả cà chua
Gừng 1 nhánh nhỏ
Hành khô 1 củ
Nghệ tươi củ nhỏ ( mình ko có phải dùng bột nghệ)
Ớt chỉ thiên nửa quả bỏ hạt
Hành lá, thià là ( mình ko có thià là huhu)
Dầu ăn
Bột canh, hạt nêm, 1 nhúm muối
CÁCH LÀM
Cá rửa sạch bằng giấm cho hết nhớt, đem ướp với nghệ băm; hành khô băm, gừng băm và chút muối trong 30' để tủ lạnh
- cá đem rán qua, phần hành gừng nghệ vào phi cùng, tiếp khi cá hơi vàng mặt cho cà chua bổ múi cau vào, đảo qua cà chua, cho 1 thià cà phê bột canh, 1 thià hạt nêm, 1/2 bát mẻ vào và ớt thái nhỏ vào. Khi nào cà chua mềm chín, đổ nước lọc vào đun sôi tiếp đó cho nốt mẻ vào, và nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Hành lá, thià là cắt khúc cho vào , rồi tắt bếp múc ra bát ăn nóng nhỉ ^^. Mình cũng nói qua với các loại cá, hải sản ko cần ninh lâu, tối đa 45' là đc rồi ^-^
Đăng nhận xét