NGUYÊN LIỆU
-1 Con miến
-1 Con miến
-1 củ cà rốt
- nửa củ hành tây
- 1 con mực to
- 12 con tôm to
- rau húng quế, mùi mỗi loại 1 mớ vừa
- 1/2 quả ớt chuông
- chanh, nước mắm, đường, tỏi, ớt sừng, muối, lạc hoạc hạt điều rang sẵn, 1 lá chanh
CÁCH LÀM:
-mực rửa sạch bóc màng, bóp với giấm và gừng giã khử mùi tanh. Cắt miếng vừa ăn, cùng với tôm đem hấp chín, tôm hấp chín xong bóc vỏ, bổ đôi,
- cà rốt thái sợi, ướp với 1/3 thìa muối 20 phút rồi đem rửa sạch, vắt sạch nước
CÁCH LÀM:
-mực rửa sạch bóc màng, bóp với giấm và gừng giã khử mùi tanh. Cắt miếng vừa ăn, cùng với tôm đem hấp chín, tôm hấp chín xong bóc vỏ, bổ đôi,
- cà rốt thái sợi, ướp với 1/3 thìa muối 20 phút rồi đem rửa sạch, vắt sạch nước
- hành tây thái móng, ngâm nước lạnh đá 15 phút cho khử hăng và giòn
- rau húng, mùi rửa sạch , cắt khúc dài 1cm
-ớt chuông thái mỏng
- pha nước trộn: 1 thìa tỏi băm nhỏ, 1 thìa ớt sừng băm nhỏ, 4 thìa đường, 5 thìa nước mắm, 5 thìa nước cốt chanh, 1 lá chanh thái thật nhỏ.
- miến rửa qua nước lạnh, rồi cho vào nước sôi trần, chín tới vớt ra
- Trộn miến vừa vớt ra , với cà rốt, hành tây, ớt chuông,mực, tôm, húng quế, mùi, lạc hoặc hạt điều giã, nước trộn pha ở trên. Trộn đều cho ra đĩa thưởng thức thôi
- rau húng, mùi rửa sạch , cắt khúc dài 1cm
-ớt chuông thái mỏng
- pha nước trộn: 1 thìa tỏi băm nhỏ, 1 thìa ớt sừng băm nhỏ, 4 thìa đường, 5 thìa nước mắm, 5 thìa nước cốt chanh, 1 lá chanh thái thật nhỏ.
- miến rửa qua nước lạnh, rồi cho vào nước sôi trần, chín tới vớt ra
- Trộn miến vừa vớt ra , với cà rốt, hành tây, ớt chuông,mực, tôm, húng quế, mùi, lạc hoặc hạt điều giã, nước trộn pha ở trên. Trộn đều cho ra đĩa thưởng thức thôi
Đăng nhận xét