#185. Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh vàng

Món này làm mấy lần rồi, ăn ngon cực, không hè có mùi tanh của cá, vị chua của chanh, béo ngậy thịt cá và bơ. Mình ăn món này với khoai tây nghiền. Vì nhà không có kem tươi nên mình chỉ làm món khoai tây nghiền đơn giản với bơ, tiêu, muối nhưng vị lại khá thơm ngon í

Nguyên liệu cho 1 người ăn

1 miếng cá hồi 200gr

1 quả chanh vàng

Bơ 120gr

Hạt tiêu,muối, chút rượu, mù tạt

Khoai tây 1 củ

Cách làm

- khoai tây gọt vỏ luộc chín, nghiền nát, cho chút muối và hạt tiêu, đun 20 gr bơ chảy ra, trộn đều với khoai tây nghiền

- cá hồi ướp chút muối, 1 thìa cốt chanh, hạt tiêu, 1 thìa rượu trong 30 phút

- 60gr bơ, chút muối, mù tạt, 1 thìa cốt chanh, dùng máy đánh bông lên rồi cho ngăn mát tủ lanh cho cứng

- đun số bơ còn lại chảy nóng, cho miếng cá hồi đã ướp và áp chảo, khi miếng cá vàng là ok, nếu miếng cá có da phải áp chảo mặt có da trước để miếng da được giòn và phần mặt còn lại khi áp chảo không bị khô quá so với mặt da cá. Yêu cầu bề mặt vàng, bên trong thịt cá chín mềm hồng nhạt

- cho ra đĩa, ăn kèm khoai tây và phần sốt bơ chanh mù tạt đã đánh từ trước

Món này có nhiều cách làm lắm, có người dùng xì dầu nữa, nhưng mình thích kiểu này nhất. Chẹp chẹp