#183. Canh cà tím bung ốc

Cà tím nấu ốc, có bát canh nóng hổi này vào mùa đông thì ngon tuyệt :)) giờ đang mùa hè hoho. Món này mình nấu lâu lắm rồi, giờ mới đem ra edit lại để post

Nguyên liệu

Cà tím dái dê 2 quả

Đậu phụ 1 bìa

Cà chua 1 quả to

1 miếng nghệ

Tỏi 1 củ , hành khô 2 củ bóc vỏ băm nhỏ chia làm 2 phần

Hành lá, lá lốt, rau tía tô

Gia vị bột canh, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm

- ốc nhồi to 5 lạng

Cách làm

- cà thái lát dày 1cm, ngâm trong nước muối 20 phút loại chất nhựa, độc tố

- ốc sau khi ngâm rửa sạch, luộc qua, lấy thịt ốc, nước ốc để lắng cặn rồi lọc

- đậu phụ rán vàng cắt miếng chì

- cà chua bổ cau

- ướp ốc với chút bột canh, hạt nêm, tỏi băm, hành băm và xào xơ qua

- Luộc qua cà cho mềm, phi tỏi thơm cho cà và cà chua , nghệ băm nhỏ     vào xào cùng,cho nước ốc luộc ở trên vào, vừa bát canh, nêm gia vi vừa miệng. Khi nào cà bung mềm, cho đậu phụ và ốc vào, sôi bùng cho hành lá, lá lốt, tía tô thái nhỏ, rắc chút tiêu và nêm thêm chút mắm. Múc ra bát ăn nóng