#77. Gà rang muối

Đấy đến lúc dùng bột muối chế biến từ trước.Mình làm khá nhiều bột muối, cất đi dùng dần, chứ ko phải cách rách chờ đến lúc làm món j đó mới hì hục làm ,thế thì vất lắm mà lâu nưã hehe.Có sẵn bột muối thì những món như này làm cực nhanh í.Ở nhà mình hay làm vịt rang muối và dì mình cực thích món đó cứ hỏi cách làm ^-^
CÁCH LÀM BỘT MUỐI
1 nắm gạo nếp
1 nắp gạo tẻ
1 nắm đỗ xanh ko vỏ
1 thià muối hạt loại to
Nhớ các nguyêu liệu để riêng rẽ nhé
Ngâm gạo và đỗ trong 1 lúc cho nở. vớt ra để ráo nước, đem rang từng loại một, ko rang chung với nhau, gạo nếp và gạo tẻ rang còn màu trắng nhé ko rang vàng, đỗ rang vàng, muối rang qua cho khô. Đem xay từng nguyên liệu, không cần xay thành bột.( muối cũng xay) sau khi xay xong mới trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Vậy là ta có hh bột muối để làm các món rang rồi ^^.Cất vào lọ thuỷ tinh dùng dần thui.
CÁCH LÀM GÀ RANG MUỐI
Nguyên liệu
1 con gà vưà
Lá chanh 3 lá
Sả 2 củ
Bột canh nưả thià
Hạt nêm nưả thià
Hạt tiêu nưả thià
Bột ngô 1 bát con ( hoặc bột năng)
1 quả trứng gà
Bột muối
Cách làm
- gà chặt miếng vưà ăn, ướp với bột canh, hạt tiêu, hạt nêm, đánh trứng tan rồi đổ vào cùng với gà trộn đều.Ướp 30' ngăn mát tủ lạnh
Lá chanh, sả thái sợi đem chiên vàng
- gà ướp xong nhúng bột ngô bao ngoài, Đem chiên vàng , cho ra giấy thấm bớt dầu
- gà chiên xong , cho vàochảo nóng, rắc bột muối khoảng 2 thià đầy,đảo đều, cho sả và lá chanh đảo cùng.Xếp ra điã và chén thui hehe. Ăn nóng ngon, vỏ ngoài giòn, trong thịt mềm, vị mặn vưà phải cuả hh bột muối