#33. Phở bò

Một bát phở bò ấm lòng người Việt =))
8h học về muốn ăn một bát phở bò nóng hổi, nhà lại có sẵn râu mực khô nữa chứ, bắt tay vào làm thôi ^^
NGUYÊN LIỆU:(4 người ăn)
500g xương bò hoặc đuôi bò
500g thịt bò giữ nguyên tảng
1 râu mực khô( thực ra dùng sá sùng nước sẽ càng ngon hơn nhưng mình không có
1 thảo quả,4 hoa hồi,1 nhánh quế,1 củ hành tây,2 củ hành khô,1 nhánh gừng
- muối, bột canh, nước mắm, hạt tiêu
Hành lá, ớt tươi, quả chanh
Bánh phở
Cách làm
- xương bò rửa sạch rồi nướng qua rồi rửa lại cho vào nồi ninh càng lâu càng tốt cỡ 8h í ( mình thì có1 h thôi =))ko có thời gian mà ^^)thịt cùng cho vào luộc cùng, cho ít muối nhé, cho cả râu mực khô đã rửa sạch vào cùng luôn.( lúc đầu lửa to sôi bùng lên rồi sau đó ninh lửa liu riu và mở vung nước phở sẽ trong ^^)
-hành tây nửa củ cho vào nồi nước dùng, nửa củ thái lát mỏng
- hành khô giữ nguyên vỏ, gừng, hoa hồi nướng qua rồi cho vào nồi nước dùng,cho quế và thảo quả vào cùng
-hành lá thái nhỏ, ớt thái miếng
- dùng đũa chọc miếng thịt thấy chọc qua mềm thịt đã chín vớt ra ngâm trong nước lạnh
- cho nêm nếm bột canh vào nồi nước dùng cho vừa miệng, lúc này chưa cho nước mắm vì sẽ làm nước bị chua, khi nào ăn thì mới cho vào tuỳ sở thích từng ng
- thịt bò nguội thái lát thật mỏng
- cho bánh phở vào bát, xếp thịt bò, hành tây thái lát, hành lá lên ,múc nước dùng, cho miếng ớt , ít hạt tiêu, vắt ít chanh và thưởng thức thôi. Không khác j một bát phở bò ngon đi ăn ở nhà từ mùi vị đến hình thức nhé^^