Ai bánh khúc nóng không ...nhớ câu rao này quá đi.Lần về nhà chờ mãi em bán bánh khúc nhưng ko thấy e í đâu.Tháng 2,3là mùa lá khúc mọc rộ ven sông Hồng nhưng bên này lấy đâu ra lá khúc bây giờ, hóa ra có thể thay bằng rau bina, lúc làm hồi hộp lắm ko hiểu vị giống hệt ko cơ mà kết quả thôi rồi, a ngy bảo như được trở về tuổi thơ ấy, ngon lắm giống lắm.
NGUYÊN LIỆU:
1 bó cải xôi ( bina- chân vịt)
180g đậu xanh
400g gạo nếp
300g bột gạo nếp
150g thịt thăn có cả mỡ nhé
Gia vị, nhiều hạt tiêu xay
CÁCH LÀM
-Gạo nếp vo sạch ngâm qua đêm với 1 nhúm muối
- Thịt luộc chín mềm bỏ ít muối vào luộc cùng, chín bỏ ra cắt miếng nhỏ
Đỗ xanh ngâm nở 2h rồi đem hấp chín giã nhuyễn nêm gia vị với hạt tiêu trộn thêm ít nước luộc thịt cho mềm,thịt trộn cjung với đỗ rồi vo viên to như qủa chanh khoảng 11 viên
- rau rửa sạch thái khúc xay nhuyễn với 250ml nước vắt lấy nc
-bột gạo nếp đổ ra thau , nc rau đun xôi đổ từ từ vào bột , vưà đổ vừa khuấy, cho thêm ít dầu ăn . Đến khi bột mịn dẻo chia bột thành 11 viên nhỏ hơn viên nhân nhé.Sau đó cho nhân vào nặn giống bánh trôi í
- xếp bánh lăn qua gạo nếp để gạo nếp dính hết các mặt bánh
-xếp 1 lớp gạo mỏng xuống đáy chõ, xếp bánh xung quanh cách nhau 1,5cm.đổ gạo vào các khe hở
-đem đồ xôi, xôi chín bánh chín
Thưởng thức nóng hí hí. Ngon toẹt vời í, ăn đúng vị luôn huhu thích quá.
NGUYÊN LIỆU:
1 bó cải xôi ( bina- chân vịt)
180g đậu xanh
400g gạo nếp
300g bột gạo nếp
150g thịt thăn có cả mỡ nhé
Gia vị, nhiều hạt tiêu xay
CÁCH LÀM
-Gạo nếp vo sạch ngâm qua đêm với 1 nhúm muối
- Thịt luộc chín mềm bỏ ít muối vào luộc cùng, chín bỏ ra cắt miếng nhỏ
Đỗ xanh ngâm nở 2h rồi đem hấp chín giã nhuyễn nêm gia vị với hạt tiêu trộn thêm ít nước luộc thịt cho mềm,thịt trộn cjung với đỗ rồi vo viên to như qủa chanh khoảng 11 viên
- rau rửa sạch thái khúc xay nhuyễn với 250ml nước vắt lấy nc
-bột gạo nếp đổ ra thau , nc rau đun xôi đổ từ từ vào bột , vưà đổ vừa khuấy, cho thêm ít dầu ăn . Đến khi bột mịn dẻo chia bột thành 11 viên nhỏ hơn viên nhân nhé.Sau đó cho nhân vào nặn giống bánh trôi í
- xếp bánh lăn qua gạo nếp để gạo nếp dính hết các mặt bánh
-xếp 1 lớp gạo mỏng xuống đáy chõ, xếp bánh xung quanh cách nhau 1,5cm.đổ gạo vào các khe hở
-đem đồ xôi, xôi chín bánh chín
Thưởng thức nóng hí hí. Ngon toẹt vời í, ăn đúng vị luôn huhu thích quá.
Đăng nhận xét