Zời ạ ở Vn thì chưa đc ăn, sang bên này thì làm ăn, đọc báo, lên fb đâu đâu cũng chè khúc bạch nên cũng tò mò xem vị như nào. Đúng thật miếng trắng như tàu hũ, ăn tan trong miệng, thơm, bùi,béo ngậy, lại rất mát nữa, cực hợp cho mùa hè luôn. Mình làm theo vị truyền thống còn các vị trà xanh, cacao, cheese sẽ lần lượt thử sau.Cách làm vô cùng đơn giản và cực nhanh nhé.Món này ăn với hoa quả tươi như nhãn,vải,đào, dâu tây... nói chung ai thích quả gì thì cho vào.Hehe.Mình ko có quả tươi mình cho long nhãn vào ạ ^^
Ah mình nói qua về gelatin, ai mới học làm bánh thì cũng khá loay hoay trong việc sử dụng nó í, mình sẽ nói qua về lá gelatin trước bột sẽ nói sau.Dùng lá gelatin lúc nào cũng phải ngâm nước lạnh trước cho nó mềm nở ra và bỏ phần nước ngâm đi cũng tùy chất lượng thường cứ ngâm 15' như gelatin mình mua chỉ phải ngâm 5' thui hì hì nhérồi hoà tan nó bằng thành phẩm mình định làm đông và thành phẩm đó phải nóng nhưng không phải là đun sôi nhé, ko đc đun sôi lá gelatin hihi.
Nguyên liệu
250 ml sưã tươi không đường
10gr gelatin ( của mình tương đương 5 lá, mng xem gelatin mình mua là tính ra bao nhiêu gr mà tính số lá nhé)
250ml whipping cream mình chọn loại độ béo cao ^^
Vài giọt tinh dầu hạnh nhân, ít thui thì thơm chứ nhiều quá hắc chả ngửi đc hehe ai ko ăn đc thì ko cho cũng ko sao, vị của mỗi người cứ theo mình mà xử =))
Đường trắng
- hoa quả các loại ....
-syrup ( mình ko dùng vì mình làm long nhãn nên cách làm giống chè long nhãn đã post trước đó)
CÁCH LÀM
- ngâm lá gelatin trong nước lạnh cho nở mềm 15' rồi gạn bỏ nước ngâm
- Khấy đều sữa, whipping cream và đường, cho đường từ từ để thử theo í mình nhé như mình cho khoảng 2 thìa đường thui,cho lên bếp đun nhỏ lưả khi nào gần sôi thì cho gelatin khuấy đều cho tan hết, cho vài giọt hạnh nhân.đổ ra khuân có lót nilong thực phẩm chống dính, để nguội cất vào tủ lạnh , khi nào đông đem ra cắt miếng ( tuỳ thích cắt kiểu j thì cắt hehe) khoảng 3h là đông cứng rồi
- nếu ai không nấu long nhãn ăn cùng, có thể pha nước đường, syrup để mát tủ lạnh rót vào khúc bạch và các loại hoa quả tươi đều đc, có thêm đá bào càng ngon( ko có máy bào chơi trò đập càng nhỏ càng tốt ^^)
- long nhãn làm như nấu chè hạt sen long nhãn
- cho khúc bạch vào bát, múc long nhãn, rắc hạnh nhân lát, ai thích hoa quả gì thì cho hehe.Done đơn giản, ngon, mát , ăn với đá bào ngon ngon ạ
Ah mình nói qua về gelatin, ai mới học làm bánh thì cũng khá loay hoay trong việc sử dụng nó í, mình sẽ nói qua về lá gelatin trước bột sẽ nói sau.Dùng lá gelatin lúc nào cũng phải ngâm nước lạnh trước cho nó mềm nở ra và bỏ phần nước ngâm đi cũng tùy chất lượng thường cứ ngâm 15' như gelatin mình mua chỉ phải ngâm 5' thui hì hì nhérồi hoà tan nó bằng thành phẩm mình định làm đông và thành phẩm đó phải nóng nhưng không phải là đun sôi nhé, ko đc đun sôi lá gelatin hihi.
Nguyên liệu
250 ml sưã tươi không đường
10gr gelatin ( của mình tương đương 5 lá, mng xem gelatin mình mua là tính ra bao nhiêu gr mà tính số lá nhé)
250ml whipping cream mình chọn loại độ béo cao ^^
Vài giọt tinh dầu hạnh nhân, ít thui thì thơm chứ nhiều quá hắc chả ngửi đc hehe ai ko ăn đc thì ko cho cũng ko sao, vị của mỗi người cứ theo mình mà xử =))
Đường trắng
- hoa quả các loại ....
-syrup ( mình ko dùng vì mình làm long nhãn nên cách làm giống chè long nhãn đã post trước đó)
CÁCH LÀM
- ngâm lá gelatin trong nước lạnh cho nở mềm 15' rồi gạn bỏ nước ngâm
- Khấy đều sữa, whipping cream và đường, cho đường từ từ để thử theo í mình nhé như mình cho khoảng 2 thìa đường thui,cho lên bếp đun nhỏ lưả khi nào gần sôi thì cho gelatin khuấy đều cho tan hết, cho vài giọt hạnh nhân.đổ ra khuân có lót nilong thực phẩm chống dính, để nguội cất vào tủ lạnh , khi nào đông đem ra cắt miếng ( tuỳ thích cắt kiểu j thì cắt hehe) khoảng 3h là đông cứng rồi
- nếu ai không nấu long nhãn ăn cùng, có thể pha nước đường, syrup để mát tủ lạnh rót vào khúc bạch và các loại hoa quả tươi đều đc, có thêm đá bào càng ngon( ko có máy bào chơi trò đập càng nhỏ càng tốt ^^)
- long nhãn làm như nấu chè hạt sen long nhãn
- cho khúc bạch vào bát, múc long nhãn, rắc hạnh nhân lát, ai thích hoa quả gì thì cho hehe.Done đơn giản, ngon, mát , ăn với đá bào ngon ngon ạ
Đăng nhận xét