#59. Bún trộn cùi dưa hấu

Ít người biết đến món ăn có sử dụng cùi dưa hấu.Cùi trắng dưa hấu còn có tác dụng chữa bệnh rất tốt nưã cơ.Ngày xưa ông bà mình tiết kiệm, ăn xong phần lõi đỏ dưa hấu ko vứt cùi đi mà để lại làm nộm. Món nộm cùi dưa hấu trước chỉ có cùi dưa, cà rốt, lạc thui. Nhưng giờ biến tấu nhiềurồi. Các món nộm từ cùi dưa mình sẽ làm sau.Lần này là món bún trộn cùi dưa hấu ạ. Ở nhà mình cũng làm món nộm cùi dưa mama cũng rất ngạc nhiên hehe...bla bla nói dài dòng quá cách làm món này như sau
Nguyên liệu
Cùi trắng dưa hấu ( gọt bỏ vỏ xanh nhé) khoảng3 miếng to cỡ bàn tay
Cà rốt 1/2 củ to
Rau sống : húng bạc hà, rau dăm , rau mùi, xà lách, mùi tầu là những loại rau sống ăn cùng được. Bên này mình chỉ có xà lách thui huhu
Lạc rang sẵn
Thịt ba chỉ 200gr
Tôm tươi 6 con
Tỏi, muối, đường, giấm, chanh,nước mắm, hạt tiêu, ớt
Cách làm
Cà rốt, cùi dưa cắt sợi ướp với 1 thià đường, nưả thià muối, 3 thià giấm. Để ngăn mát tủ lạnh 30'
Thịt ba chỉ luộc thái chỉ to
Tôm luộc bóc vỏ, bỏ chỉ lưng
Rau sống rửa sạch thái vừa
Lạc rang giã nhỏ
Pha nước chấm chua ngọt để trộn: tỉ lệ 1 đường:1,5 mắm:4 nước: 1 cốt chanh. Nước chấm cho tỏi băm nhuyễn, ớt băm, hạt tiêu nhé. Ai ko ăn đc tỏi có thể bỏ qua ^^
Sau khi ướp cà rốt, cùi dưa xong vắt bỏ nước.
Xếp bún và các nguyên liệu ở trên, khi ăn thì trộn với nước mắm chua ngọt mình pha nhé. Pha nước mắm nhiều 1 í, vưà ăn vưà trộn cho vưà miệng^^