#69. Nộm cùi dưa hấu thịt nướng

Chuyện là mình thích ăn nộm, gỏi.ở nhà làm cực nhiều các loại gỏi bưởi, gỏi sưá, gỏi hải sản, gỏi bò bóp thấu...cơ mà vì ở nhà sẵn có các loại rau thơm í. Sang bên này tui khó kiếm lắm í. Chuyện cũng kể rằng hôm qua đi vườn dâu cơ mà hí hửng lắm không phải vì đc mang dâu về đâu mà là hái được lá húng quế cuả nhà một chị người Việt bên này í, nhà chị í cũng siêu đẹp luốn hehe. Cùi dưa cất đi từ lần mua dưa hấu ăn đề hôm nay cô gái làm món này đây ạ ^-^. Cùi dưa hấu có thể làmnộm với thịt luộc, thịt nướng, thịt xá xiú, tôm tươi, ruốc tôm nhé. Mình vẫn còn miếng thịt ba chỉ nên mình làm món nộm cùi dưa với thịt nướng ạ
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ 200gr
Cùi dưa hấu 200gr
Cà rốt 1 củ nhỏ
Lạc rang sẵn giã nhỏ
Nước mắm
Giấm 2 thià
Nước cốt chanh
Tỏi 2 nhánh
Ớt nưả quả
Rau húng quế 1 nắm ( nếu có húng láng, húng bạc hả, rau dăm, mùi tầu, rau mùi đều dùng cùng đc ạ)
Muối
Syrup, đường
Cách làm
Cà rốt thái mỏng, cùi dưagọt bỏ vỏ xanh thái dày khoảng 2-3mili, dài 4-5 cm. Cho nửa thià muối, 1 thià đường 2 thià giấm trộn đều cho ngấm sau 5' cho vào ngăn mát tủ lạnh 30'
Thịn lợn đem nướng thái miếng chỉ
Pha 2 thià syrup ( ai không có thay bằng 1 thià đường đầy, 4 thià đầy nước mắm,3 thià cốt chanh,tỏi băm, ớt băm hòa cho tan đường.
Húng quế có thể thái nhỏhoặc để nguyên lá
Sau 30' đem cùi dưa, cà rốt ra vắt bỏ nước
Đem tất cả nguyên liệu trộn với nước mắm đc pha ở trên, trộn cho ngấm 10', rắc lạc rang lên và thưởng thức, có phồng tôm ăn cùng cũng ngon ạ hehe