#39. Bún mọc dọc mùng

Đến khi nào ăn hết đc các món bún của VN nhỉ, nhiều loại dã man loại nào cũng toẹt vời luôn, mình thích ăn bún phở mì hí hí
Món này đơn giản dễ làm ăn ngon
Nguyên liệu
300gr xương cục
300gr giò sống( bên này không bán nên phải tự làm)
Dọc mùng 2 cây ( ở đây cũng ko bán nên mình dùng dọc mùng khô ăn vẫn ngon lắm)
Cà chua 3 quả to
Chả 200gr
Bột nghệ 1 ít hoặc nghệ tươi 1 củ nhỏ giã nhỏ
Bún cho 4 người ăn
Nấm hương , mộc nhĩ
Hành lá, hành khô
Bột canh, hạt tiêu, nước mắm
Cách làm
Xương rưả sạch đun qua nước xôi rồi rưả lại cho hết bọt bẩn. Sau đó ninh xương lấy nước dùng (1h-3h)
- mộc nhĩ ngâm nc nóng,nấm.hương ngâm nc lạnh rồi rửa sạch tiếp đó thái nhỏ rồi trộn với giò sống cho thêm ít bột canh( ít thôi nhé) hạt tiêu nặn viên tròn, 1 nửa thả vào nồi nước dùng, 1 nưả đem rán vàng
- dọc mùng tước vỏ thái miếng bóp với muối rồi rưả sạch. Đem xào với chút bột nghệ và chút bột canh.
- cà chua rưả sạch thái miếng kiểu múi cau rồi thả vào nồi nước dùng ( hành khô nướng qua thả vào nc dùng)
Chả thái miếng
Ít nấm hương thả vào nồi nc dùng ( ngâm rửa sạch trước khi cho vào) rồi nêm nếm gia vị vào nước dùng cho vừa miệng
Hành thái nhỏ
Cho bún , mọc , chả, dọc mùng ra bát, chan nước dùng nóng hổi lên nhé, rắc ít hạt tiêu, ai ăn mặn thích chút vị nước mắm thì cho thêm lúc này nhé