#72. Cà tím nướng mỡ hành

Vẫn nằm trong danh mục món cà tím khi mua 4 quả từ tuần trước. Món này đơn giản, dễ làm, ăn thì thôi rồi, cà tím nướng mềm ngọt, tưới mỡ hành chấm nước mắm tỏi chua ngọt cảm giác mềm mềm vị giống ăn miếng bánh cuốn ấy =))
Nguyên liệu
2 quả cà tím
Hành lá 5 nhánh
Hành khô 5 củ
Nước mắm 3 thià
Syrup 1 thià ( ko có thì dùng đường nưả thià)
Nước cốt chanh 1 thià
Muối
Tỏi 2 tép, ớt nưả quả
Mỡ nước ( ko có dùng dầu ăn cũng đc =))
Cách làm
Cà tím bổ đôi ngâm nướcpha muối loãng ( để cà trắng, thải độc cuả cà) ngâm 30' , đem nướng than hoa ( mình ko có than hoa mình dùng lò nướng, để 200 độ C, nướng lưả trên 30', lúc đầu nướng đc 15' thì lật mặt nướng tiếp) ai ko có than hoa, lò nướng có thểncho chút dầu vào chảo và nấu theo kiểu áp chảo ạ hehe. Nướng xong đem ra bóc vỏ cà tím
- hành khô thái nhỏ phi vàng
Hành lá cắt nhỏ phi với mỡ nước
- nước chấm : 3 thià mắm, nưả thià đường, tỏi băm, ớt băm khuấy đều, 1 thià cốt chanh.
- cà tím đã nướng chín bóc vỏ đem tưới hành lá, hành khô phi ở trên lên bề mặt
- Ăn nóng, khi ăn cắt miếng vưà ăn, chấm nước mắm tỏi