#95. Cá rô kho sả ớt

 

Mình sẽ nói qua cách kho áp dụng cho nhưng loại cá bé như cá rô, cá diếc, loại cá bé bằng 2 đến 3 ngón tay í.Kiểu kho này là của thời bao cấp í.Ah cá mình mua cũng bằng 2 ngón tay, mua 5 con hết 20 nghìn vnd, ko phải cá rô đồng đâu nhưng ăn na ná =)).Còn cách kho cá to như trắm, cá quả...khi nào về VN mình sẽ mua làm và post sau hehe.Cứ tạm gọi là cá rô đồng kho sả ớt nhé ^^.
NGUYÊN LIỆU
15 con cá rô đồng hoặc diếp ( diếc j đấy có thể mình viết sai tên =))
Thịt ba chỉ 200gr
Hạt tiêu, bột canh, nước mắm, muối, hạt nêm,đường, 3 củ sả, 1-2 quả ớt, gừng 1 nhánh, hành khô 3 củ, dầu ăn
CÁCH LÀM
- Cá rửa sạch, ướp chút muối, đem chiên giòn
- thịt thái miếng to 2 đốt ngón tay í ( khó miêu tả quá, giống hình í hehe),ướp thịt với 1 thià bột canh,1 thià mắm,1 thià hạt nêm
- sả thái và chẻ khúc 2cm, gừng thái lát, hành để còn vỏ nướng qua
- nước hàng: đun 1,5 thià đường khi nào chuyển màu cánh dán thì cho 1 bát nước vào
- xếp lớp cá, lớp thịt, gừng, sả, hành khô, ớt thái miếng vừa, đổ nước hàng vào.Đem đun lúc đầu lửa to, khi nào sôi vặn nhỏ liu riu,kho đến khi xương cá nục ra í hehe.cứ cạn nước cho thêm nước.Thử nhạt thì cho thêm gia vị, món này ăn mặn mới thích cơ heh3.Ăn tốn cơm lắm.95 món roài yeah