Cá mà kho thịt ăn thịt là chủ yếu =)), đây là hình lúc đang ướp, gia vị chỉ dùng mắm, hạt tiêu xay, và hạt tiêu nguyên hạt, hành khô, ớt cay, nước hàng ^^.Ăn mặn ngọt và khá cay ^^, Nhưng chủ yếu cay mặn hị hị.Mình cũng ko biết tên cá này nhưng là cá tươi nên mình mua, ăn lại ngọt và chắc thịt, nhưng có thể áp dụng với cá trắm, cá quả, cá thu ^^
Cách làm: Cá sau khi làm sạch , xếp cùng thịt ba chỉ thái miếng, cho nước mắm, hạt tiêu xay, hạt tiêu nguyên hạt, ớt cay, hành khô vào ướp khoảng 1h, để ngăn mát tủ lạnh í.Cá muốn khử mùi tanh mang cá phải bóc hết, màng đen cạo hết, xoa mình cá với rượu và gừng giã.Với mình 3 con cá nhỏ, 200gr thịt ba chỉ mình ướp với 4 thìa nc mắm.Cho 1 thìa đường vào đun chuyển màu cánh rán cho nc vào ta có nc hàng, rồi đổ vào nồi cá, ninh nhỏ lửa, mình ninh khá lâu vì muốn ăn luôn xương cá ^^.Nên gia vị cho thêm nc mắm đun thêm 1 chút rồi tắt bếp và thưởng thức món ăn.Cá và thịt sau khi kho xong có màu cánh dán khá đẹp, thịt mềm, cá thịt dai ngon, xương mềm, ăn mặn hơi ngọt và khá là cay
Đăng nhận xét