Nguyên liệu:
Cho khuân lỗ đường kính 18-20 cm
3 lòng đỏ trứng gà
60ml nước nguội
1 thìa nước sôi
10 gr bột trà xanh
1 thìa cà phê bột nở
60 gr bột mì
15 gr bột ngô
60gr đường trắng
3 thìa canh dầu ăn
3 lòng trắng trứng
1 thìa nước cốt chanh
1 nhúm muối
Cách làm
- bật lò trước 10 phút nướng ở 170 độ hai lửa
- làm tan bột trà xanh với nước sôi cho tan hết bột ko vón cục
-đánh tan lòng đỏ trứng với muối, 1/3 đường rồi cho nước và dầu ăn vào đánh tiếp cho bông lên. Trộn bột ngô, bột mì,bột nở rồi rây vào hh trên và trộn đều, tiếp đó cho bột trà xanh vào trộn cùng cho hoà tan hết bột trà xanh
- đánh lòng trắng trứng cho nổi bột li ti rồi cho nước cốt chanh và số đường còn lại vào, đánh cho bông cứng có chóp là ok
- lấy 1/3hh lòng trắng ở trên trộn với hh bột lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng cho hh đều màu
- lấy tiếp 2/3 hh lòng trắng còn lại trộn với hh vừa trộn ở trên sao cho không nhìn thấy màu trắng nữa, thể tích không thay đổi
- cho vào khay, đập đập mạnh cho những bọt to vỡ để bánh đc đều mịn
- cho vào lò, chính giữa lò, 2 lửa 170 độ trong 40 phút
- bánh chín cho ra úp ngược, phải cách mặt sàn 1 khoảng để tránh bánh bị hấp hơi
- khi nào bánh nguội thì róc bánh khỏi khuân
Chú ý khuân không được chống dính nhé
Đăng nhận xét