Nguyên liệu:
85gr bột mì 25 gr bột ngô
4 lòng đỏ trứng gà
1 nhúm muối
50gr dầu ăn
1 thìa cà phê bột nở
85ml sữa tươi không đường
4 lòng trắng trứng gà
1 thìa cốt chanh
60gr đường trắng
10gr bột cacao
1 thìa canh nước sôi
1 thìa dầu ăn
Cách làm
- trộn đều bột cacao, nước sôi, 1 thìa dầu ăn cho tan đều.
- đánh lòng đỏ trứng gà với muối, dầu ăn, sữa tươi. Trộn đều hh bột ngô, bột mì, bột nở, rây bột cho mịn, cho vào hh lòng đỏ sữa dầu, được hh mịn mượt.
- đánh lòng trắng trứng nổi bọi li ti thì cho nước cốt chanh và đường vào, Đámh cho bông cứng hh lòng trắng.
- lấy 1/3 hh lòng trắng trộn nhẹ nhàng với hh bột lòng đỏ. Sau đó trộn tiếp 2/3 còn lại với hh vừa trộn xong được hh mịn đều màu và thể tích không thay đổi
- lấy 1/3 hh lòng trắng đỏ vừa trộn hết ở trên trộn với hh bột cacao
- cho lần lượt từng lớp bột vào khuân lõi đường kính 18-20cm
Bật lò nóng 170 độ trước 10', bật trước khi làm bột
- cho khuân vào chính giữa lò, nướng trong 50 phút
- bánh chín cho ra úp ngược nút cổ trai, chờ bánh nguội hẳn mới dóc bánh khỏi khuân
Đăng nhận xét