#168. Bún ngao chua

Sẵn tiện đang có rau dăm và thì là với cả hành khô ta làm món bún ngao chua thôi nhỉ, món này ăn mùa hè thì tuyệt í nhưng bên này đang lạnh lắm mà ăn vẫn thấy tuyệt =))=))

Nguyên liệu :cho 4 bát bún ngao

Ngao 500gr

Cà chua 2 quả

Xương ống 300gr

Me chua 2 quả hoặc 2 lát tai chua hoặc vài quả sấu, mình có tai chua nên dùng tai chua

Hành hoa, rau dăm 1 mớ, thì là vài nhánh

Hành khô 5 củ

Mỡ nước 3 thìa hoặc dầu ăn

Bún 700gr cho 4 người ăn

Cách làm

-Xương ống sau khi đun qua rồi rửa sạch, cho vào ninh, mở vung để nc dùng đc trong, chỉ cần ninh khoảng 1,5-2h

- Ngao cho vào nồi, để nc xâm xấp, đun sôi bùng lên thấy ngao tách mở miệng là ok, thấy mình ngao vẫn còn bọng nc là đạt yêu cầu, tách ngao ra khỏi vỏ cho rao bát con.phần nc luộc ngao để lắng bỏ cạn, cho nc luộc ngao vào nôi xương ninh trước đó.

- Cà chua bổ múi cau cho vào nồi nc dùng, tai chua cho vào cùng.Hành khô phi thơm hơi vành với mỡ nc rồi cho vào nồi nc dùng.Nên nếm gia vị bột canh hạt nêm cho vừa miệng.

- Cho bún đã đc trần qua nc nóng vào bát, hành hoa rau dăm thì là thái nhỏ cho vào bát , cho thịt ngao vào.Múc nc dùng đang sôi .Chén thôi ạ.