#166. Cá kho tộ 2

Mình cũng nói có nhiều cách làm món cá kho tộ mà.Hôm nay là cách thứ 2 nhé.Muốn có nồi có kho ngon phải chọn đc loại cá thật tươi, dùng cá quả, cá nheo, cá thu, cá bông lau...làm món cá kho tộ rất ngon vì độ béo mấy lọai cá này khá cao ^^.Muốn khử mùi tanh, cá phải cạo sạch lớp màng đen,xát rượu trắng và gừng giã

Nguyên liệu

4 khúc cá thu tươi ( có thể chọn các loại cá khác kể trên)

Hành khô 4 củ

Hành hoa 2 nhánh

Ớt tươi 2 quả

Hạt tiêu

Muối

Nước mắm

Hạt nêm

Đường

1 lát tai mèo( cái này quan trọng làm món cá vị đậm ngon hơn)

1 bát nước chè pha loãng ( cái này khử mùi tanh cuả cá- đừng pha đặc nhé)

CÁCH LÀM

- cá sau khi làm sạch, khử tanh, để ráo nc, rồi ướp với 1 thìa hạt cà phê hạt nêm, 1 thìa vơi cà phê muối, 2 thìa canh nước mắm, hạt tiêu, ướptrong 15'.

- hành khô phi vàng thơm với mỡ nước , cho vào nồi ướp cá

- 1,5 thìa canh đường, thắng có màu vành nâu cho 1/2 bát nước con vào, ta đc nc hàng, đổ vào nồi cá ướp thêm 15'.Cho 2 quả ớt, cùng lát tai mèo vào cùng

- cho nồi cá lên đun, cho nc chè vào đun cùng, khi nào sôi bùng vặn nhỏ liu riu nhé.Đến khi gần cạn nc, cá có màu vàng nâu hổ phách, cho hành lá thái nhỏ vào.Nêm nếm nếu nhạt cho thêm chút nc mắm.Chén đc rùi.

Lưu ý: lật cá lúc kho mà lúc còn nhiều nc nhé, để tránh sát cá ^^

Món này ăn cơm thì tốn cơm lắm, có thêm bát dưa muối nữa hehe.