Nguyên liệu: 5 bát bún
Ngan nửa con cỡ vừa
Măng tươi 2 củ vừa
Bún cho 5 người ăn khoảng 800gr
Hành hoa
Hành khô 5 củ
Gừng 1 củ nhỏ
Hành tây 1 củ nhỏ
Quế, hoa hồi, thảo quả
Hạt nêm, bột canh, nước mắm
Ớt tươi, chanh, măng ớt ăn kèm
Xương cục 300gr( ai thích nc ngọt thêm thì dùng thêm xương lợn cục) còn mình dùng nguyên ngan vì ngan bản chất đã rất ngon ngọt rồi
Cách làm
Ngan sau khi làm sạch, cho vào nồi luộc chín, cho gừng,hành tây, 3 củ hành khô, quế , hồi , thảo quả đc nướng sơ qua trước đó cho vào nồi nc luộc ngan.Ngan sau khi chín lọc thịt thái miếng nhỏ vừa ăn, còn phần xương cho vào nồi ninh tiếp, nhỏ lửa mở vung.Ninh khoảng thêm 45'.
Măng tươi luộc 2 lần nước, thái mỏng, rồi xào qua với hành khô phi thơm, cho chút hạt nêm, bột canh
Ninh đc 45', cho măng vào đun thêm 10-15'.Nêm nếm gia vị bột canh hạt nêm cho vừa miệng
Hành hoa thái nhỏ
Cho bún đã đc trần vào bát, cho thịt ngan, hành hoa, múc nc dùng đang sôi sùng sục và măng vào bát.Ai thích vị nc mắm có thể cho thêm chút nc mắm vào bát lúc này.Ăn kèm măng ớt, vắt chút chanh, các loại húng.Ngon Ngon ạ.
Còn thích nc ngọt nêm thì ninh xương lợn rồi cho vào nồi nc ninh xương ngan nhé^^
Đăng nhận xét